Торт Юбилейный 2

Сложный рецепт торта Юбилейного 2 домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 163 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Бисквит:
• 4 шт. - яйца
• 1 ст. - сахара
• 1 ст. - муки
• 1 ст. л. - крахмала
• 2 ч. л. - разрыхлителя
• 4 ст. л. - воды
• 1 пак. - ванильного сахара
• Мусс с белого шоколада:
• 500 мл. - сливок (33%)
• 200 гр. - белого шоколада
• 1 ст. - свежей малины
• 15 гр. - желатина
• Коньяк или ликёр по желанию.
• Мусс с черного шоколада:
• 500 мл. - сливок (33%)
• 200 гр. - черного шоколада
• 15 гр. - желатина
• Для крема:
• 4 шт. - белки
• 1 ст. - сахара
• 2 ч. л. - ванильной эссенции
• 2 ч. л. - лимонного сока
• Для украшения:
• Цветы из мастики, бусинки.

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавить желтки с водой и снова взбить. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, и понемногу добавлять в яичную массу. Перемешать ложкой или взбить миксером на низких оборотах.
3. Форму для выпечки застелить пек. бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 180 гр. 25-30 мин.
4. Через 8-12 часов разрезать на 2 части по горизонтали. По желанию можно пропитать любым сиропом с коньяком.
5. Сделать 2 таких бисквита.
6. Мусс:
7. Сливки взбить, продолжая взбивать ввести растопленный белый шоколад, коньяк. Добавить малину и разведенный (в небольшом количестве воды) желатин.
8. Таким же способом сделать другой мусс.
9. Один корж бисквита, намазать шоколадным муссом и свернуть в рулет. Поставить в морозилку на пару минут.
10. Сборка торта:
11. Корж намазать муссом с бел. шоколадом, накрыть 2 коржом.
12. Второй корж намазать муссом с черного шоколада, на него порезанный на куски рулет. Рулет покрыть муссом с белого шоколада и накрыть последним коржом.
13. Украсить белковым кремом.
14. Белки взбить на водяной бане с сахаром и ванильной эссенцией, добавить лимон. сок. Взбивать до твердых пиков.
15. Украсить торт по своему желанию. Желаю всем приятного аппетита!!!

Этот торт я делала на юбилей нашей свадьбы. Дети просили, чтоб был шоколад и малина. Торт очень нежный, как-будто с пломбиром.