Торт Яичный ликер

Для яичного ликера размешайте все ингредиенты до однородного состояния. Перелейте в бутылку и выдержите их неделю, чтобы ликер загустел.

Для бисквитной массы размешайте яичные желтки с сахарным песком, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью, хорошо взбейте.

Взбейте яичные белки и сахарный песок добела

Смешайте первую массу с половиной второй, добавьте просеянную муку и крахмал. Хорошо перемешайте. Добавьте сливочное масло, а затем оставшиеся белки и осторожно перемешайте.

Готовую массу выложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекать до готовности примерно 30 минут. Готовый корж охладить.

Для ванильного крема взбейте яичные желтки с сахарным песком. Добавьте часть молока и смесь для крема. В кипящее молоко тонкой струйкой влейте смесь, хорошо размешивая чтобы крем не свернулся. Варите до загустения. Готовый крем охладите.

Для крема Яичный ликер замочите желатин в холодной воде, дайте набухнуть. Подогрейте пока желатин не растворится. В ванильный крем добавьте желатин, яичный ликер и хорошо перемешайте.

Взбейте сливочное масло и постепенно введите ванильно-ликерную смесь.

Подогрейте на водяной бане яичные белки с сахаром до 45 С.

Снимите и хорошо взбейте добела. Соедините с масляным кремом и снова взбейте.

Готовый бисквит разделите на 4-5 коржей.

Уложите в форму для торта коржи перемазывая готовым кремом. Снимите кольцо и обмажьте края и верх торта оставшимся кремом. Готовый торт поставить охлаждаться.

Охлажденный торт украсить веточками из растопленного шоколада и цветочками из хурмы. Залить прозрачным желе для торта.

Всем приятного аппетита!

Сложный рецепт торта Яичного ликер австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня

Ингредиенты на три порции

• Для яичного ликера:
• 300 гр. коньяка,
• 165 гр. сливок,
• 135 гр. сахарного песка,
• 5 яичных желтков,
• 40 гр. спирта,
• пакетик ванильного сахара,
• щепотка соли.
• Для бисквитной массы:
• 8 шт. яичных желтков,
• 25 гр. сахарного песка,
• 1/1, пакетика ванильного сахара,
• цедра 1/1, лимона
• щепотка соли,
• 8 яичных белков,
• 135 гр. сахарного песка,
• 100 гр. муки,
• 60 гр. кукурузного крахмала,
• 40 гр. мягкого сливочного масла.
• Для крема Яичный ликер:
• 130 гр. ванильного крема,
• 6 гр. быстрорастворимого желе,
• 25 гр. воды,
• 180 гр. яичного ликера,
• 360 гр. сливочного масла,
• 3 яичных белка,
• 125 гр. сахарного песка.
• Для ванильного крема:
• 250 гр. молока,
• 40 гр. сахарного песка,
• 20 гр. смеси для крема,
• 2 яичных желтка.

Пошаговое приготовление

1. Для яичного ликера размешайте все ингредиенты до однородного состояния. Перелейте в бутылку и выдержите их неделю, чтобы ликер загустел.
2. Для бисквитной массы размешайте яичные желтки с сахарным песком, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью, хорошо взбейте.
3. Взбейте яичные белки и сахарный песок добела
4. Смешайте первую массу с половиной второй, добавьте просеянную муку и крахмал. Хорошо перемешайте. Добавьте сливочное масло, а затем оставшиеся белки и осторожно перемешайте.
5. Готовую массу выложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекать до готовности примерно 30 минут. Готовый корж охладить.
6. Для ванильного крема взбейте яичные желтки с сахарным песком. Добавьте часть молока и смесь для крема. В кипящее молоко тонкой струйкой влейте смесь, хорошо размешивая чтобы крем не свернулся. Варите до загустения. Готовый крем охладите.
7. Для крема Яичный ликер замочите желатин в холодной воде, дайте набухнуть. Подогрейте пока желатин не растворится. В ванильный крем добавьте желатин, яичный ликер и хорошо перемешайте.
8. Взбейте сливочное масло и постепенно введите ванильно - ликерную смесь.
9. Подогрейте на водяной бане яичные белки с сахаром до 45 С. Снимите и хорошо взбейте добела. Соедините с масляным кремом и снова взбейте.
10. Готовый бисквит разделите на 4-5 коржей.
11. Подогрейте на водяной бане яичные белки с сахаром до 45 С. Снимите и хорошо взбейте добела. Соедините с масляным кремом и снова взбейте.
12. Уложите в форму для торта коржи перемазывая готовым кремом. Снимите кольцо и обмажьте края и верх торта оставшимся кремом. Готовый торт поставить охлаждаться.
13. Охлажденный торт украсить веточками из растопленного шоколада и цветочками из хурмы. Залить прозрачным желе для торта.

В оригинальном рецепте готовый торт украшают марципановой массой и сверху присыпают тертым шоколадом. Этот торт я готовила на юбилей моей любимой тетушки поэтому мне захотелось украсить его по наряднее.