Торт ягодный со сметаной и мастикой

Простой рецепт торта ягодного со сметаной и мастикой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 248 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Куриное яйцо 5 шт.
• Сахар 100 г.
• Какао - порошок 50 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 100 г.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Варенье 150 г.
• Сметана по вкусу
• Сахарная мастика по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Честно говоря впервые готовлю торт с сахарной мастикой. Прошу строго не судить, старалась. Надеюсь оцените по достоинству. Для приготовления коржа: Отделить от 5 яиц, белок от желтка.
2. В желтки добавить сахар 50 грамм.
3. Взбить до бела.
4. Отдельно белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя остальные 50 грамм сахара.
5. В желтки добавить половину взбитых белков и аккуратно сверху вниз перемешать до однородного состояния.
6. Муку необходимо смешать с какао и просеять через сито, после чего добавить разрыхлитель. Все в смесь. И так же сверху вниз аккуратно перемешать.
7. Добавляем остальную часть белков, перемешиваем.
8. Форму застилаем пергаментом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем приблизительно 30-40 минут. Готовность проверяем после 25 минут выпекания спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой.
9. Дать коржу остыть и разрезать на две части. На одну часть выложить варенье ягодное, у меня ежевичное с сиропом.
10. Промазать сметаной. Накрыть второй частью коржа.
11. Теперь можно заняться мастикой. Так как у меня нет специальной резиновой скалки предлагаю вариант замены. С помощью пищевой пленки раскатать мастику тонким слоем. Накрутить на пленку и покрыть верх торта аккуратно ее разворачивая. Деревянной лучше не раскатывать, так как вся мастика может порваться и прилипнуть.
12. Прижать слой к коржу, а излишки можно обрезать острым ножом.
13. Ну а дальше я переплетала два жгутика и обвертывала им низ торта. Оставляла внизу небольшие впадины для цветков.
14. Ну а верх можно не переплетать жгутами, а просто перекрутить один жгут и обвернуть окружность. В общем вы сами себе скульптор, лепите, что душе угодно.
15. Цветки я решила делать вот таким способом, раскатываю красную мастику тонким слоем.
16. А дальше закручиваю в трубочку и снизу отрываю излишки.
17. В итоге получается вот такой цветочек.
18. И так далее, собираю из нескольких цветков один. Закрепляю на впадины внизу. Получилось пять по окружности.
19. На верху я слепила цветочки из смешанных цветов, то есть с белой мастикой смешала красную, получился розовый, ну и просто отдельные цвета. Лепила отдельно лепестки, скрепляла, с помощью зубочистки делала проколы и узоры на лепестках. Надпись рисовала пищевым фломастером.
20. Экспериментировать можно как угодно, на первый раз у меня получилось так. Желаю вам приятного чаепития!