Торт ягодный «Сказка»

Сложный рецепт торта ягодного «Сказка» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 500 минут. Содержит всего 259 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 500 минут
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквитного теста:
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 30 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г пшеничной муки
• разрыхлитель на кончине ножа
• Для крема:
• 300 г ягод
• 16 г желатина
• сок 1 лимона
• 500 г обезжиренного творога
• 100 г сахарной пудры
• 500 мл сливок высокой жирности
• Кроме того:
• разъемная форма (диаметр 26 см)
• кольцо для торта
• 2 стол. ложки ягодного желе
• несколько листиков мяты
• 2 безе

Пошаговое приготовление

1. Бисквитное тесто:
2. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.
3. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.
4. Крем:
5. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде.
6. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой, Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно - творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.
7. Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.
8. Завершение:
9. Бисквит заключить в кольцо для торта, оставив зазор в 2 мм. Ягодный крем выложить на торт так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 ч в холодильник, Украшение:
10. Снять кольцо для торта. Желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт.