Торт Яблочно-Шоколадный

Сложный рецепт торта Яблочно-Шоколадного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 301 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• ДЛЯ БИСКВИТА:
• 4 яйца
• 100 гр сахара
• 100 гр муки
• ДЛЯ СИРОПА:
• 60 гр воды
• 60 гр сахара
• 1 ст. л. коньяка
• ДЛЯ КРЕМА:
• яблоки твердые 850 гр(брутто)
• вода 50 гр
• сахар 100 гр
• корица 1/1, ч. л.
• ванилин
• черный шоколад 50 гр
• желатин(у меня в пластинках) 15 гр
• коньяк 2 ст. л.
• сливки 33-35% 250 гр

Пошаговое приготовление

1. Взбить и отпечь бисквит. Охладить и разрезать на 2 коржа.
2. Сварить сироп для промочки, когда остынет, добавить коньяк.
3. Яблоки очистить от кожицы, освободить от сердцевины и порезать небольшими кубиками. Измельчить шоколад, замочить желатин.
4. Кубики яблок+сахар+корица+ванилин+вода - довести до кипения и проварить, не допуская разваривания, примерно в течение 5 минут. Снять с огня, всыпать порубленный шоколад и размешать до его полного растворения. Добавить подготовленный желатин(его не нужно растапливать, он и сам разойдется в горячей массе!!!). Когда масса чуть остынет, добавить коньяк и поставить в холодильник.
5. Когда масса начнет «схватываться», взбивайте сливки. И аккуратно смешивайте.
6. Далее собираем торт. Внутрь кольца устанавливаем пленку(будет легко вытаскивать торт из формы и боковая поверхность получится гладкой и блестящей. а для нас это важно, поскольку мы не будем ее ничем закрывать!!!). На дно - бисквитный корж, промачиваем его 1/1, сиропа, выкладываем 1/1, крема, укладываем 2 бисквитный корж(подрезанный, чтобы потом его не было видно с боков!!!), промачиваем оставшимся сиропом, выкладываем оставшийся крем. Разравниваем поверхность и ставим торт в холодильник для укрепления структуры.
7. Подстывший торт вынимаем из формы(пленку пока НЕ СНИМАЕМ!!!). 2 яблока режем дольками и немного обжариваем в смеси масла сливочного(1 ст. л. ) и сахара(1 ст. л). Выкладываем дольки веером на поверхность, отступив от края 1 см. Заливаем тонким слоем желе. Только сейчас снимаем пленку(нравятся чистые бока? ; - ) ). Немного смазываем низ торта теплым джемом(я брала абрикосовый) и обсыпаем тертым шоколадом. Обсыпаем шоколадом верх торта по краю и в центре. Чуть подсыпаем яблочки корицей и сахарной пудрой.
8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

У меня была форма диаметром 22 см и высотой 6см