Торт «Я его слепила из того что было» :)

Сложный рецепт торта «Я его слепила из того что было» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 244 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для бисквита:
• Мука – 120 г
• Крахмал – 10 г
• Яйца – 4 шт (4 желтка + 2 белка)
• Сахар – 100 г
• Молоко – 90 мл
• Масло растительное – 60 мл
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Абрикосовый джем – 1 ст. л.
• Разъемная форма 23 см
• Для курда:
• Сахар 170 гр.
• Крахмал 1 ст. л.
• Соль 1/1, ч. л.
• Лимонный сок 1 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Масло сл. —2 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Для сливочно - творожного
• крема:
• Сливки (20%) - 200 мл.
• Творог 200 гр.
• Сахар - 150 гр. (или по вкусу)
• Желатин – 2 ч. л.
• Для украшения:
• Апельсин – 2 шт
• Апельсиновое желе - 1 упаковка.

Пошаговое приготовление

1. Желтки взбить с сахаром (80 г) до светлой пены, добавить просеянные муку и крахмал, затем молоко (комнатной температуры), растительное масло и ванильный сахар, в самом конце добавить разрыхлитель. Вымесить на средней скорости миксера до однородности.
2. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли и сахаром (20 г) до устойчивых пиков. ¼ белковой массы добавить в желтковую массу и перемешать лопаткой методом складывания с верху вниз. Затем добавить остальные взбитые белки и перемешать таким же образом.
3. На дно формы, застеленной пекарской бумагой, бока формы маслом не смазывать, вылить тесто.
4. Круговым движением прокрутить форму, чтобы в центре теста образовалась воронка, тогда при выпечке бисквит не подымется куполом.
5. Духовку предварительно разогреть до 160 с. Выпекать бисквит 35 минут. В это время дверцу духовки не открывать! Затем проверить готовность бисквита «до сухой лучины».
6. Бисквиту дать остыть и освободить от формы.
7. Для приготовления курда: смешать сахар, крахмал, соль, добавить яйца и лимонный сок, тщательно перемешать и варить, постоянно помешивая на водяной бане до загустения.
8. Снять с огня, добавить цедру лимона и масло, мешать до полного растворения масла. Остудить.
9. Для сливочно - творожного крема: в желатин добавить 3 ст. л. воды и дать набухнуть, затем растворить его на водяной бане. Творог протереть через сито, добавить сахар и взбить миксером до растворения сахара. Добавить сливки и все взбить до однородной консистенции, затем ввести распущенный желатин и хорошо все перемешать.
10. Желе приготовить согласно инструкции на упаковке, охладить. Апельсин тщательно очистить и разделить на дольки, каждую дольку разрезать на 2 части (вдоль).
11. Абрикосовый джем немного прогреть, если очень густой, добавить не более 1 ч. л. воды
12. Сборка торта: бисквит разрезать на 3 коржа. 1-й корж укладываем на дно разъемной формы и наносим на него лимонный курд, накрываем 2-м коржом. На корж наносим сливочно - творожный крем и ставим форму с бисквитом на 20-30 мин. в холодильник. Далее на сливочно - творожный крем укладываем 3-й корж. На корж кисточкой нанести абрикосовый джем, выложить разрезанными апельсиновыми дольками и залить желе. Поставить в холодильник (минимум на 2 часа. )

При приготовлении этого торта использовала рецепты наших кулинаров Натальи - natapit «Шифоновый бисквит» и Лилит - lillit1 «Лимонный курд» . Торт получился спонтанный, неожиданный. Дочь вечером попросила испечь торт, причем на утро следующего дня. Вот и пришлось импровизировать с имеющимися под рукой продуктами, отсюда и такое название у торта . Торт был «на выезд». Отзывы о вкусе торта меня приятно порадовали. Нежный, сочный бисквит, с гармонирующими друг с другом начинками. Фото делалось дочерью, уже на выезде и в спешке, ну не комильфо, будучи в гостях, устраивать фотосессию для мамы.