Торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом


  1. Этот торт смело можно назвать неформатным крокембушем. Принцип приготовления тот же - отдельно выпекаются профитроли, начиняются кремом и скрепляются с помощью глазури. Только в данном случае решено было спрессовать и приплюснуть торт для лучшего эффекта пропитки и удобства нарезания. Эксперимент удался! Для романтического чаепития лучше не придумать)

    Непростой рецепт торта из профитролей с заварным апельсиновым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 193 килокалорий.

    • Тип блюда: Выпечка
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 54
    • Количество калории: 193 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: День рождения, Детский праздник, Романтический ужин
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

    Торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом

    Ингредиенты на восемь порций

    • Для глазури:
    • сметана - 3 ст. л.
    • какао - 3 ст. л.
    • сахар - 3 ст. л.
    • Для крема:
    • молоко - 285 г
    • желтки - 3 шт.
    • сахар - 1/1, ст.
    • сливочное масло - 80 г
    • апельсин - 1 шт.
    • мука - 2 ст. л.
    • Для профитролей:
    • мука - 250 г
    • сливочное масло - 200 г
    • яйца - 5 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Готовим заварное тесто. Кладем в кастрюлю сливочное масло, заливаем 2 ст. воды и нагреваем на медленном огне, пока масло не растает. Добавляем муку и начинаем интенсивно взбивать венчиком до полного растворения комочков. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем их к масляно - мучной смеси. Хорошо вымешиваем до однородной массы.
    2. Застилаем противень пергаментом и выкладываем тесто для профитролей с помощью ложки или кондитерского шприца. Выпекаем в прогретой до 200 градусов духовке ок. 25 минут. Затем достаем, протыкаем зубочисткой и возвращаем в духовку подсыхать и остывать.
    3. Готовим заварной крем. Трем цедру апельсина на мелкой терке, выжимаем сок. Желтки отделяем от белков и быстро взбиваем миксером с сахаром до пышной массы. Добавляем 170 г молока, муку и еще раз взбиваем. Тем времнем подогреваем в сотейнике оставшееся молоко. До кипения не доводим! Тонкой струйкой вливаем в горячее молоко яичную смесь, постоянно помешивая. Завариваем крем, пока он не начнет густеть и полностью не «зажелтеет». Снимаем с огня и немного остужаем. После добавляем цедру, сок и порезанное кубиками масло комнатной температуры. Хорошо взбиваем еще раз и даем окончательно остыть, после чего отправляем в холодильник.
    4. Готовим глазурь. Смешиваем все ингредиенты, затем нагреваем на медленном огне до загустения. Можно также добавить немного сливочного масла.
    5. Начиняем остывшие профитроли холодным кремом. Удобнее всего делать это с помощью кондитерского шприца. Далее берем глубокую салатную миску и ставим ее на стол. Поштучно обмакиваем профитроли в глазурь и плотно выкладываем в салатник. В итоге должен получиться купол вверх ногами. Несколько профитролей нужно оставить пустыми для «дна» торта. Надавливаем на готовый перевернутый «купол», накрываем плоской большой тарелкой и аккуратно переворачиваем. Оставляем на ночь для пропитки. Если оставить торт вверх тормашками, профитроли слишком сильно спрессуются, и будет совсем некрасиво. Наутро снимаем салатник, не боясь, что торт развалится. Можно резать на кусочки!


     
    ye_lyudmila, ooguifoti, ОлесяЛ и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Uhvmmaxy, l_sofya и g_anastasiya нравится это.

  4. Надо попробовать приготовить торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом
     
    Sdyhhqhzt, Veieobugo, Fosoigaop и ещё 1-му нравится это.

  5. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте из профитролей с заварным апельсиновым кремом
     
    Ikwutizn, Зайнуллина В, Dbeahadt и ещё 1-му нравится это.


  6. Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    eqptipirq, Бородако Я, d_anika и 5 другим нравится это.

  7. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    ДинаХ, Аделя_Т и Aonjeuu нравится это.

  8. Торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    ewlermbi и yuskal нравится это.


  9. Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    gapochka85, ЗинкаГ и Артёмкина Т нравится это.

  10. спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант торта из профитролей с заварным апельсиновым кремом
     
    Iekqmia, rozhdestvenskaya77, danilenko93 и 3 другим нравится это.

  11. Спасибо дорогуша чувствую рецепт торта из профитролей с заварным апельсиновым кремом станет любимкой
    хочу хочу
     
    Xruutdo, Кристина_Ч, Eeuohruj и ещё 1-му нравится это.


  12. Вкуснятина, обожаю торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Vxvebldeo :)
     
    dpkokujq нравится это.

  13. А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    Upzebeco, a_yulya и inkeg нравится это.

  14. Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     


  15. отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    А_Волик, Zacqwqyiv, Etriaocr и 3 другим нравится это.

  16. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Xxblmiwo и Dmnbgeao нравится это.

  17. забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    Juexeedxo, m_polli, Kngsogakh и 2 другим нравится это.

  18. давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    Oiuoelck, Ляхова З, petlitsa91 и ещё 1-му нравится это.

  19. АААААА как вкусно глядя на торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Zzqkbuaw, s_lyuda и urmivwitx нравится это.

  20. рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     

  21. какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Eoqoekjw и z_kristina нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт-елочка из профитролей с кремом тирамиссуДомашние торты17 дек 2016
Новогодний шоколадный торт-полено из профитролейШоколадные торты17 дек 2016
Торт Крокембуш из профитролейТорты из16 дек 2016
Торт из профитролей и клубникиТорты из16 дек 2016
Торт из профитролейТорты из16 дек 2016