Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом

Приготовим бисквит. Взобьем желтки с водой и коричневым сахаром до пышной, упругой пены. Постепенно добавим гречневую муку с разрыхлителем и молотый фундук, аккуратно перемешаем. Белки взобьем с щепоткой соли до пиков и постепенно добавим сахарную пудру. Аккуратно соединим белки с тестом.

Выкладываем тесто в разъемную форму, смазанную маслом и выпекаем в духовке, разогретой до 180град. примерно 45-50миню. В первые пол часа духовку не открывать, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Очень ароматный бисквит!!!!

Достаем из духовки и остужаем на решётке в форме, я перевернула форму вверх «ногами» и так бисквит «провисел» у меня всю ночь.

Острым ножом проведем по краю формы и сними разъемный борт, аккуратно разрежем бисквит на три коржа. Я сначала ножом прорезаю по кругу, отрезая корж, а после аккуратно подсовываю разделочную доску, обвёрнутую фольгой, чтобы коржи не сломались при переносе. Структура бисквита пористая, он слегка влажный на ощупь.

Для крема: смешаем оба порошка пудинга и приготовим как указанно на упаковке, я намеренно взяла меньше молока, чтобы он получился густым. Остужаем.

Взбиваем сливки с загустителем, откладываем половину для внешнего декора, во вторую половину добавляем остывший пудинг и взбиваем до однородной консистенции.

Фруктовый компот откидываем на ситечко, соком пропитываем нижний и второй слой торта.

Приступаем к сборке: вокруг нижнего коржа устанавливаем кольцо от формы, выкладываем примерно половину карамельного крема, разравниваем и сверху выкладываем половину ягод из компота.

Накрываем вторым слоем и повторяем слой крема и фруктов, оставим немного крема для верхнего слоя, примерно 3-4ст.ложки, накрываем верхним слоем.

Оставляем на ночь пропитаться и «схватиться». Для декора наносим оставшийся карамельный слой на верхний корж, обмазываем бока торта взбитыми сливками и присыпаем миндальными лепестками. Из кулинарного шприца, с насадкой «звездочка», отсаживаем взбитые сливки в виде маленьких цветочков по диаметру торта, в центре делаем небольшую розетку из цветочков и присыпаем миндалем.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сложный рецепт торта из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 297 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для бисквита:
• Яйцо куриное 5 шт. (отделить белки от желтков)
• Сахар коричневый 150 гр. (можно взять обычный)
• Сахарная пудра со вкусом ванили 100 гр.
• Вода 5 ст. ложек.
• Мука гречневая 200 гр.
• Фундук 100 гр. (жаренный и перемолотый в мелкую крошку. )
• Разрыхлитель 2 ч. ложки.
• Соль 1 щепотка.
• Для крема:
• Пудинг карамельный от др. Откер 1 шт. (40 гр на пол литра, варить 1 мин. )
• Пудинг ванильный 1 шт. (как и карамельный)
• Молоко 700 мл.
• Сливки для взбивания 35% 1 литр.
• Загуститель для сливок 2 пакетика по 8 гр.
• Консервированные фрукты, коктейль 1 банка 850 гр. (груша, персик, вишня, виноград)
• Для украшения:
• Миндальные лепестки 2 пакета по 20 гр. каждый.

Пошаговое приготовление

1. Приготовим бисквит. (пашаговые фотографии в оригинальном рецепте у Жени. )
2. Структура бисквита пористая, он слегка влажный на ощупь.
3. Острым ножом проведем по краю формы и сними разъемный борт, аккуратно разрежем бисквит на три коржа. Я сначала ножом прорезаю по кругу, отрезая корж, а после аккуратно подсовываю разделочную доску, обвёрнутую фольгой, чтобы коржи не сломались при переносе.
4. Разрезаем бисквит на 3 коржа, но советую ограничится 2-мя!!! Т. к. бисквит очень нежный и почти не ощутимый в торте.
5. Для крема: смешаем оба порошка пудинга и приготовим как указанно на упаковке. Взбиваем сливки с загустителем. Смешиваем половину сливок с остывшим пудингом и взбиваем до однородной консистенции.
6. Готовый крем.
7. Фруктовый компот откидываем на ситечко, соком пропитываем нижний и второй слой торта. Приступаем к сборке: вокруг нижнего коржа устанавливаем кольцо от формы, выкладываем примерно половину карамельного крема, разравниваем и сверху выкладываем половину ягод из компота.
8. Накрываем вторым слоем и повторяем слой крема и фруктов, оставим немного крема для верхнего слоя, примерно 3-4 ст. ложки, накрываем верхним слоем. Оставляем на ночь пропитаться и «схватиться».
9. Для декора наносим оставшийся карамельный слой на верхний корж, обмазываем бока торта взбитыми сливками и присыпаем миндальными лепестками.
10. Из кулинарного шприца, с насадкой «звездочка», отсаживаем взбитые сливки в виде маленьких цветочков по диаметру торта, в центре делаем небольшую розетку из цветочков и присыпаем миндалем.
11. Получился ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ и вкусный торт!!!! Гости остались довольны

Очень рекомендую этот бисквит – спасибо Жене cpz_new и её суппер диетическому торту! Я не мастер украшать торты, так что не судите строго, плюс ко всему «заготовку» торта мы перевозили на дачу, и там уже я пыталась, впопыхах украсить торт, за час до прихода гостей. Фото получились не очень, т. к. с освещением были проблемы, пришлось фотографировать как всегда на подоконнике, а там не шибко развернёшСИ, но что получилось, я думаю, вы можете представить и сами ))) Надеюсь на понимание! Торт пекла на День рождения Тасечке.