Торт из черной смородины

Сложный рецепт торта из черной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 283 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• яйца 5 шт.
• пудра сахарная 200 г
• сахар ванильный 1 пакетик
• соль 1 щепотка
• корица 1 щепотка
• цедра лимона 1 шт.
• мука пшеничная 50 г
• мука рисовая 50 г
• какао - порошок 25 г
• шоколад горький 100 г
• смородина чёрная 625 г
• клубника 1 кг
• желатин 1 пакетик
• ликер из смородины черной 125 г
• сливки жирные 600 мл
• шоколад молочный 150 г

Пошаговое приготовление

1. В течение 1 мин. взбивайте миксером яйца с четырьмя ложками горячей воды. Добавьте половину пудры, соль, корицу и цедру лимона, продолжая взбивать еще 2 мин. Всыпьте в яичную смесь просеянную пшеничную и рисовую муку, а также порошок какао и тщательно перемешайте миксером на малой скорости.
2. Разломите горький шоколад на кусочки и при постоянном помешивании растопите в посуде на паровой бане. Добавьте в полученную смесь. Смазав жиром глубокую круглую форму (28 см) и положив на дно промасленную бумагу, выложить смесь и выпекайте в прогретой духовке при температуре 180° (4 на газовой плите) 30-35 мин.
3. Готовый корж сразу же выньте из формы, удалите бумагу и остудите. Разрежьте на два слоя.
4. Начинка: вымойте откинутую на дуршлаг черную смородину, вилкой очистите от черенков. Две трети ягод положите в кастрюлю, смешав с остальной пудрой, доведите до кипения и поварите в течение 2-3 мин. Дайте остыть.
5. Замочите желатин в небольшом количестве воды на 10 мин.
6. Смешайте остальные ягоды с соусом из черной смородины и выложите две трети полученной смеси на первый слой бисквитного коржа. Нагрейте желатин в небольшой кастрюльке до полного растворения, затем, при постоянном помешивании, добавьте оставшуюся смесь из черной смородины. Влейте ликер.
7. Когда соус начнет загустевать, взбейте 500 мл сливок и введите в смесь. Выложите черносмородиновый крем поверх фруктовой смеси, придав ему форму купола. Накройте оставшимся слоем бисквита. Сбрызните черносмородиновым ликером.
8. Взбейте остальную часть сливок и обмажьте торт. Наструганным молочным шоколадом обсыпьте торт, слегка прижимая стружки широким ножом. Поставьте в холодильник на 2 часа.