Торт...и снова все о нем

Сложный рецепт торта...и снова все о нем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 298 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Духовка 180, форма 20 см
• Бисквит:
• 3 яйца
• ½ стак. сахара
• 150 гр. сгущенного молока
• 150 гр. сметаны (20% у меня) + ¾ ч. л. соды
• 150 гр муки + 1 ч. л. разрыхлителя
• Крем и прослойка:
• 200 гр. сметаны (30%)
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• 120 гр масла
• 1 десертная ложка ликера Бейлис
• Ванилин по вкусу и желанию
• Абрикосовый джем 100-150 гр
• Помадка:
• 150 гр. сахарной пудры
• 2 ст. л. горячей воды
• 1 ч. л. ликера Бейлис

Пошаговое приготовление

1. Миксером взбить желтки с сахаром до пышности и изменения цвета (у меня желтки очень насыщенного цвета, поэтому белизны особой не добилась, зато цвет бисквита солнечный)
2. Снизить скорость и постепенно добавить сгущенное молоко.
3. В сметану добавить соду, размешать, и как она начнет увеличиваться а объеме и пузыриться, добавить к желткам и молоку.
4. Муку смешать с разрыхлителем и отправить туда же. Уже взбивать особенно не надо, просто смешать до однородности.
5. Белки взбить отдельно с небольшим количеством лимонного сока до упругости и уже вручную аккуратно в несколько заходов вмешать в тесто.
6. Выливаем в форму, у меня разъемная 20 см (смазала бока маслом, а дно выстелила пергаментом) и минут на 45-50 при 180 до сухого ножа (я пекла в микро в режиме конвекции 50 мин). Вынимаем, даем минут 15 постоять в форме, потом аккуратно освобождаем и на решетку остывать и отдыхать часиков на несколько.
7. Крем сметанный:С вашего разрешения Наташа, скопирую из вашего рецепта, т. к. влюбилась в ваш крем и теперь использую его постоянно.
8. Смешать сметану. яйцо. ваниль. муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить. Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем. Маленьким дополнением была ложечка ликера Бейлис (в прошлый раз апельсиновая эссенция).
9. Крем готов, теперь собираем торт. У меня получилось разрезать на 4 части, коржи ничем не пропитывала, мне кажется структура очень приятная, плотная и в меру влажная. Таким образом у меня получилось две кремовых прослойки и одна абрикосовый джем (он особенно подходит к этому бисквиту).
10. Сверху у меня помадка (каюсь, добавила слишком много пищевой краски и цвет немного ярковат) Ну и украсила немножко бусинками и цветочками.
11. Приятного аппетита!!!

Тортов огромное количество, очень много на самом деле шедевров, но думаю вы ничуть не пожалеете, приготовив и мой. Этот бисквит порой использую просто как кекс к чаю, полив сверху глазурью, или намазав джемом.