Торт Гран Трюфоль или С Днем Рождения, Светик *ма-ма*!!!

См. в пошаговые!)

Сложный рецепт торта Гран Трюфоль или С Днем Рождения, Светик *ма-ма*!!! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 240 минут. Содержит всего 273 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 240 минут
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 18 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемнадцать порций

• Для шоколадного шифонового бисквита:
• 200 гр. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. питьевой соды
• 1/1, ч. л. соли
• 180 гр. сахара
• 60 гр. какао хорошего качества
• 1 и 1/1, ст. л. растворимого кофе
• 175 мл. воды
• 5 желтков
• 125 мл. растительного масла
• 8 белков+45 гр. сахара
• форма диаметром 26 см. ничем не смазывать и дно не застилать
• -
• Для трюфелей:
• 300 гр. шоколада 70%
• 1 банка сгущенки
• 50-100 гр. какао - порошка высшего сорта и качества.
• -
• Для крема:
• Сливки 33% - 500 гр.
• 2 пакетика закрепителя для сливок
• 1-2-3-4 ст. л. сахарной пудры
• 1 баночка ароматизатора сливочная ванилька
• много консервированных коктейльных вишен!
• -
• Для густой глазури:
• 100 гр. шоколада 70%
• 100 гр. сливочного масла
• 50-70 гр. какао - порошка
• 5-6 ст. л. сахарной пудры
• Для пропитки:
• 3 ст. л. сиропа вишни
• 1 ст. л. водки (я взял Хеннеси, другого ничего не было)
• Украшение:
• кандурин - серебро.
• золотой жемчуг

Пошаговое приготовление

1. Добрый день! Для начала, извольте сказать немаловажную инфу) Бисквит (а точнее, его описание) я переписывать не возьмусь, ибо не отличаюсь особым вниманием и могу упустить чего из виду, и поэтому бисквитъ смотрим тут: (Наташ, еще разик спасибо! Невероятный бисквит!) А теперь по теме)) Все делаем ровно так, как указано в оригинале. остужаем в форме. я его обычно переворачиваю, чтоб не опадал))
2. Берем для начала что попроще - трюфеля! А их нужно много. Шоколад и сгущенка!
3. Топим шоколад! Нет, не надо бежать за камнями и веревками. . на плите, на бане паровой. .
4. И смешиваем его со сгущенкой. Всей! Сразу.
5. И доводим до эластичной мааассы)))
6. И ставим в холодильник на 15 минут. Делаем глазурь. Тут можно сказать, что у меня неожиданность произошла? Хорошо. я перепутал масло со сливками. . да. вот. подвернулось под руку масло)) вспомнил я это тллько тогда, когда смесь успешно плавилась с шоколадом в микроволновке. . думал - все, а оказалось - вовсе нет! Итак. топим масло с шоколадом и перемеешиваем до однородности.
7. Присыпаем пудру и какао. Не перестараеваемся (новое слово) с какао, иначе может горчить. Но кому - то это даже нравится))
8. Приступаем к катанию трюселей. . ойй! Трюфелей))) стелим на поднос белую офисную бумагу и присыпаем ее какао. Достаем трюфельную массу и катаем небольшие шарики. 1,5 см в диаметре. и один большой - 2,5-3 см. в серединку - он и есть Гран Трюфоль!)) Скажу сразу - руки, ноги, полы, стены и, о Боже - волосы - все будет в какао - порошке! Ведь мы катаем трюфель, обваливаем в какао и стряхиваем лишнее. Кладем в ряд на поднос. подносы в холод. на час - два))
9. а вот так наш бисквит без оков выглядит!))
10. Делаем пропитку. смешиваем алкыгыль и сироп. пропитываем разрезанный на 3 части бисквит.
11. Делаем крем. Взбиваем сливки, присыпаем закрепитель и, по желанию, можем добавить раплавленный в микро желатин. для стабильности)) ароматизируем ванилькой))
12. Коктейльные вишенки режем на 2 части и раскладываем на креме, нанесенном на 1 слой бмсквита.
13. Докладываем весь слой
14. Проделываем то же самое со вторым коржиком. Накрываем макушкой)) и в холодильник на часик.
15. Достаем из холодильника и размазываем глазурь - клей для трюфелей! на нее кидаем.
16. Весь 51 трюфель! Красим серебром и закидываем золотым жемчугом!!! УРА!!

Для начала сделаю небольшую лирическую паузу. . Итак! Любимая, дорогая, веселая и неимверно милая НАША Света!!! От души поздравляем ВСЕМ САЙТОМ тебя с Днем рождения!!! Желаем счастья, великих свершений и нескоенчаемого потока любви и праздника!!!! Всегда рады видеть тебя у нас, на виртуальеной коммуналке-коолинаре))) Любим тебя!))УРААА!!!!!! И описание тортика: (читать страстно, с выражением!) Темный как ночь, обвалакивающий своей шоколадной теплотой и трюфельным удовольствием. . Нежный шоколадно-кофейный бисквит в сочетании с легчайшим кремом, напоминающем Луну на темном небе, и в окружении сотен красных звезд - вишен с нотками вишневого ликера, подарят любому дню, утру или вечеру некую тайную скромность, то составляющее, коего нам не хватает в повседневной жизни! 51терпкий шоколадный трюфель, 8, 5 см в высоту, 3 кг живого весу, 26, 9 см в диаметре и бесчетен в своем вкусе и удовольствии!!!!