Торт «Горячий шоколад» с гречневым бисквитом, ванильным кремом и джемом из ежевики

Для коржа: взбить яйца с водой и сахарным песком в пышную пену. Аккуратно вмешаем муку и порошок горячего шоколада. Добавить масло, тонкой струйкой, продолжая взбивать ещё минутку.

Духовку разогреваем до 180градусов. В форме (26см) дно выстилаем пекарской бумагой и выливаем тесто. Выпекать минут 45, до сухой спички.

Тем временем сварим джем. Ежевика + сахар и на медленный огонь, когда ягода растает и даст сок раздавим её толкушкой в пюре и уварим до загустения, при необходимости добавить крахмал (я всыпала сразу в горячий джем и как следует размешала!)

Протереть джем через сито, я этого не сделала и сильно пожалела в дальнейшем

Крем: приготовим пудинг по инструкции на упаковки (я взяла сахара в 2 раза больше от указанного на упаковке, но в крем больше сахара не добавляла!) В ещё тёплый пудинг вмешаем творог и взобьем миксером до пышности.

С коржа срезаем верхнюю корочку, ставим кольцо от разъемной формы, и намазываем корж ещё тёплым джемом. Корочку оставляем подсохнуть, и измельчаем её в крошку вместе с фундуком и кусочками шоколада – пойдет на украшение торта!

На джем выкладываем крем и разравниваем. Форму покрутим-повертим, чтобы крем ровно лёг и заполнил имеющиеся полости.

Оставляем до застывания (на пару часов или на ночь).

Аккуратно сними разъемное кольцо, присыпаем верх торта крошкой из корочки от коржа.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сложный рецепт торта «Горячего шоколад» с гречневым бисквитом, ванильным кремом и джемом из ежевики домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 74 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для коржа:
• Яйцо куриное 3 шт.
• Вода 3 ст. ложки.
• Сахарный песок 1 стакан.
• Мука гречневая 200 гр.
• Порошок «Горячий шоколад» 15 гр.
• Масло сливочное 100 гр (растопить и охладить)
• Для крема:
• Пудинг ванильный 1 пакет (40 гр. )
• Молоко 500 мл.
• Сахарный песок 8 ст. ложек.
• Творог 400 гр.
• Для джема:
• Ежевика мороженная 250 гр.
• Сахарный песок 50 гр.
• Крахмал пол ч. ложки.
• Для украшения:
• Фундук горсть.
• Тертый шоколад.
• Для соуса:
• Сгущённое молоко и фруктовый йогурт

Пошаговое приготовление

1. Для коржа: взбить яйца с водой и сахарным песком в пышную пену. Аккуратно вмешаем муку и порошок горячего шоколада. Добавить масло, тонкой струйкой, продолжая взбивать ещё минутку. Духовку разогреваем до 180 градусов. В форме (26 см) дно выстилаем пекарской бумагой и выливаем тесто. Выпекать минут 45, до сухой спички.
2. Бисквит в разрезе.
3. Тем временем сварим джем. Ежевика + сахар и на медленный огонь, когда ягода растает и даст сок раздавим её толкушкой в пюре и уварим до загустения, при необходимости добавить крахмал (я всыпала сразу в горячий джем и как следует размешала!)
4. Крем: приготовим пудинг по инструкции на упаковки (я взяла сахара в 2 раза больше от указанного на упаковке, но в крем больше сахара не добавляла!) В ещё тёплый пудинг вмешаем творог и взобьем миксером до пышности.
5. С коржа срезаем верхнюю корочку, ставим кольцо от разъемной формы, и намазываем корж ещё тёплым джемом.
6. На джем выкладываем крем и разравниваем. Форму покрутим - повертим, чтобы крем ровно лёг и заполнил имеющиеся полости.
7. Корочку оставляем подсохнуть, и измельчаем её в крошку вместе с фундуком и кусочками шоколада – пойдет на украшение торта!
8. Оставляем до застывания (на пару часов или на ночь). Аккуратно сними разъемное кольцо, присыпаем верх торта крошкой из корочки от коржа.
9. Для соуса смешаем в равных пропорциях фруктовый йогурт (у меня клубничный) и сгущенку.
10. И наслаждаемся!
11. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Корж получился настолько ярким и насыщенным по цвету и аромату, что мне захотелось уравновесить вкус торта почти нейтральным кремом и добавить легкую нотку кисло-сладкого джема! Работа над ошибками: 1) получившийся корж смело разрезайте на два! Тонкий корж с нежнейшим кремом – очень вкусно! Или подайте кусочек торта с соусом из сгущенного молока и фруктового йогурта (смешайте в пропорциях наиболее для вас симпатичных). В джем не надо класть крахмал и сильно его уваривать – корж получается достаточно сухим и сок ежёвики пропитает и смягчит его.