Торт Генерал с вишней

Сложный рецепт торта Генерал с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 64 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• яйца 5 шт.
• сахар - 1 ст.
• масло сливочное - 200 гр.
• сметана 20% - 200 гр.
• мука 1,5 ст
• разрыхлитель для теста 1/1, пачки
• грецкие орехи - 1 ст.
• изюм - 1 ст.
• какао - 2 ст. л.
• коньяк - 1 ст. л.
• ванилин
• стакан - 200 гр.
• ПРОСЛОЙКА:
• замороженная вишня без косточки - 400 гр.
• сахар - 1/1, ст. л.,
• крахмал 1/1, ст. л.
• коньяк - 1 ст. л.
• КРЕМ:
• 1 банка сгущеного молока,
• 200 г. сливочного масла
• коньяк - 1 ст. л
• ванилин
• УКРАШЕНИЕ - мастика

Пошаговое приготовление

1. Тесто:
2. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя 3/3, сахара.
3. Затем добавляем размягченное масло, сметану, ванилин, растворенный в коньяке. Муку смешиваем с разрыхлителем и также вводим в тесто.
4. Отдельно взбиваем белки, постепенно вводя оставшийся сахар.
5. Делим тесто на 3 части, в одну добавляем измельченные орехи, во вторую - промытый и высушенный изюм, в третью - какао.
6. Непосредственно перед выпечкой в каждую часть теста вводим по 1/1, белков.
7. Я выпекала в электрической духовке при 150 С около 20 мин.
8. Прослойка:
9. Вишню не зазмораживая переложить в глубокую чашу и на 3-5 минут в микроволновку при высоком уровне мощности. Затем добавить сахар, крахмал, разведенный в 1/1, ст. воды, коньяк и еще минут на 5 в микроволновку. Периодически помешивать, чтобы не образовались комочки из крахмала. Остудить.
10. Крем:
11. Заранее сварить сгущенку в воде, не менее часа. Получается намного вкуснее, чем покупать уже вареную сгущенку.
12. Взбить до пышности масло, постепенно добавляя сгущеное молоко. В конце добавить ванилин, растворенный в коньяке.
13. Собираем торт:
14. Ореховый корж, смазать кремом и выложить 1/1, вишневой прослойки.
15. Шоколадный корж, смазать кремом и выложить 1/1, вишневой прослойки.
16. Корж с изюмом, обмазать кремом весь торт.
17. Украсить по своему вкусу, у меня - мастика.
18. Приятного чаепития!

Этот торт я пеку лет с 12 наверное, хотя в последнее время давно не пекла. Вот решила вспомнить. В классическом варианте нет вишни. Решила добавить, чтобы внести кисленькую нотку. Украшение получилось не очень-то, впервые работала с мастикой и было очень мало времени. Не судите строго...