Торт Гармония вкуса

Всю муку смешать с разрыхлителем и просеять. Чистые листья мяты порубить. Лайм обдать кипятком, снять с него цедру и выжать сок. В чаше соединить вино, мед, цедру и сок лайма, мяту и пюрировать до однородной смеси, так, чтобы мята максимально измельчилась.

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости до густой пышной массы. Продолжая взбивать,тонкой струйкой влить винно-мятную смесь и взбивать не более минуты.

Всыпать сухую смесь и перемешать лопаткой сверху вниз по кругу.

Выложить бисквитную массу в смазанную маслом форму (дно застелить пергаментом), равномерно распределить массу.

Выпекать в теплой духовке при 170*С до сухой лучины, во время выпечки духовку не открывать (30-35 минут).

Готовый бисквит достать из духовки, аккуратно вынуть из формы и полностью остудить.

ПРОПИТКА: С лайма срезать верхний тонкий зеленый слой-цедру острым ножом, из фрукта выжать сок. Мяту порвать руками. Соединить в чаше вино, мед, сахар, сок и цедру лайма и мяту.На небольшом огне довести смесь до кипения и варить 5 минут. Остудить и процедить.

КРЕМ: Маскарпоне комнатной температуры взбить с половиной сахарной пудры и мятным сиропом в пышную однородную массу. Холодные сливки взбить с остальной сахарной пудрой и крахмалом до крепости. Соединить обе массы и аккуратно перемешать лопаткой.

СБОРКА: Бисквит разрезать на 2 коржа. Каждый корж изнутри обильно пропитать, оставив от пропитки 30 мл для украшения.

Киви для прослойки очистить от кожицы и нарезать тонкими круглыми дольками.

Нижний корж выложить на десертное блюдо, нанести на него равномерно 1/3 крема. На крем выложить по кругу дольки киви. Сверху киви нанести еще немного крема и выровнять слой. Накрыть вторым коржом и слегка прижать, чтобы верхний корж плотно зафиксировался. Бока и верх торта тщательно промазать оставшимся кремом и убрать в холод на 1-2 часа.

УКРАШЕНИЕ: Замочить желатин 1 к 4 (на 1 ч.л. желатина 4 ч.л. холодной кипяченой воды). Киви для украшения очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками и выложить на пергамент, чтобы немного подсушить. На небольшом огне растворить желатин, не доводя до кипения. Влить в него мятный сироп и быстро! размешать до однородности. Слегка остудить. Дольки киви выложить на верх торта по кругу в нахлест. В цетр (по желанию) можно вставить веточку мяты. Желатиновым сиропом с помощью кисточки нанести тонкий слой поверх фруктов и мяты. Это предотвратит фрукты и мяту от высыхания и потери цвета. На бока торта с помощью широкого ножа или лопатки нанести кокосовую стружку. Убрать на 10 минут в холод.

Приятного чаепития!

Сложный рецепт торта Гармония вкуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 40 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 40 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• ДЛЯ МЯТНОГО БИСКВИТА:
• 6 яиц
• 200 гр сахара
• 15 гр мятных листьев
• 30 мл сока лайма
• 60 мл белого сухого вина
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. цедры лайма
• 60 гр рисовой муки
• 60 гр кукурузной муки
• 100 гр пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ДЛЯ ПРОПИТКИ:
• 100 мл белого сухого вина
• 100 гр сахара
• 30 мл сока лайма
• 50 гр мяты
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. цедры лайма
• ДЛЯ КРЕМА:
• 250 гр маскарпоне
• 150 мл сливок
• 80 гр сахарной пудры
• 30 мл мятного сиропа
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• А ТАКЖЕ:
• 3 шт. киви для прослойки
• 5 шт. киви для украшения
• 1 ч. л. желатина
• 30 мл мятного сиропа - пропитки
• 1 веточка мяты
• 50 гр кокосовой стружки

Пошаговое приготовление

1. Продукты для мятного бисквита.
2. Чистые листья мяты порубить. Лайм обдать кипятком, снять с него цедру и выжать сок.
3. Всю муку смешать с разрыхлителем и просеять. В чаше соединить вино, мед, цедру и сок лайма, мяту и пюрировать до однородной смеси, так, чтобы мята максимально измельчилась.
4. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости до густой пышной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить винно - мятную смесь и взбивать не более минуты.
5. Всыпать сухую смесь и перемешать лопаткой сверху вниз по кругу.
6. Выложить бисквитную массу в смазанную маслом форму (дно застелить пергаментом), равномерно распределить массу. Выпекать в теплой духовке при 170 С до сухой лучины, во время выпечки духовку не открывать (30-35 минут).
7. Готовый бисквит достать из духовки, аккуратно вынуть из формы и полностью остудить.
8. Продукты для мятного сиропа - пропитки. Важно: В бисквит мы использовали только листики мяты, в сироп - веточки мяты со стебельками!
9. С лайма срезать верхний тонкий зеленый слой - цедру острым ножом, из фрукта выжать сок. Мяту порвать руками. Соединить в чаше вино, мед, сахар, сок и цедру лайма и мяту. На небольшом огне довести смесь до кипения и варить 5 минут. Остудить и процедить.
10. Продукты для крема, а также сливки 33-38%, которые случайно не вошли в кадр.
11. Маскарпоне комнатной температуры взбить с половиной сахарной пудры и мятным сиропом в пышную однородную массу. Холодные сливки взбить с остальной сахарной пудрой и крахмалом до крепости. Соединить обе массы и аккуратно перемешать лопаткой.
12. Бисквит разрезать на 2 коржа. Каждый корж изнутри обильно пропитать, оставив от пропитки 30 мл для украшения.
13. Киви для прослойки очистить от кожицы и нарезать тонкими круглыми дольками.
14. Нижний корж выложить на десертное блюдо, нанести на него равномерно 1/1, крема. На крем выложить по кругу дольки киви.
15. Сверху киви нанести еще немного крема и выровнять слой.
16. Накрыть вторым коржом и слегка прижать, чтобы верхний корж плотно зафиксировался. Бока и верх торта тщательно промазать оставшимся кремом и убрать в холод на 1-2 часа. (Снимала уже ночью, поэтому очень темный снимок получился).
17. Замочить желатин 1 к 4 (на 1 ч. л. желатина 4 ч. л. холодной кипяченой воды). Киви для украшения очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками и выложить на пергамент, чтобы немного подсушить.
18. На небольшом огне растворить желатин, не доводя до кипения. Влить в него мятный сироп и быстро! размешать до однородности. Слегка остудить. Дольки киви выложить на верх торта по кругу в нахлест. В центр (по желанию) можно вставить веточку мяты. Желатиновым сиропом с помощью кисточки нанести тонкий слой поверх фруктов и мяты. Это предотвратит фрукты и мяту от высыхания и потери цвета.
19. На бока торта с помощью широкого ножа или лопатки нанести кокосовую стружку. Убрать на 10 минут в холод. Приятного чаепития!

Нежность сливочного крема, легкость экзотического киви, свежесть мяты и лайма и тонкая нотка кокоса... в этом торте все гармонично! Попробуйте, и вы не останетесь равнодушны))) Этот торт я пекла старшему сыну на День Рождения... Угощайтесь! это в разрезе: целиком