торт Гарфилд

БИСКВИТ:

яйца и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном и, поставив на медленный огонь, постоянно взбивать венчиком до 42С.

перелить смесь в большую емкость для взбивания. взбивать на большой скорости около 12 минут.

муку, просеянную с крахмалом, ввести в несколько приемов, взбивая миксером.

перелить тесто на противень, смазанный сливочным маслом и выпекать в прогретой до 180С духовке 25 минут.духовку не открывать.

готовый бисквит вынуть и разрезать на 2 равные части.

затем каждую часть разрезать горизонтально на 2 бисквита.

ПРОПИТКА:

смешать воду с протертой брусникой, 1/4 частью полить первый корж.

ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:

нанести 1/3 клубники протертой с сахаром.

КРЕМ:

сливки взбить до устойчивости с сахарной пудрой и загустителем для сливок.

выложить 1/4 часть взбитых сливок.

сверху накрыть вторым коржом. так собрать по очереди все 4 коржа. последний только пропитать сиропом, клубнику и крем не наносим.

убирать торт и оставшиеся сливки в холодильник часа на 4 (я на ночь).

нарисовать и вырезать шаблоны. обрезать по ним голову и туловище.из обрезков сформировать лапы, хвост, уши и глаза.

промазать тонким слоем оставшихся взбитых сливок. убрать в холодильник.

МАСТИКА:

на водяной бане растопить бон-пари с несколькими каплями лимонного сока и 1 ч л сливоного масла. делать порционно - на каждый цвет определенное количество суфле (у меня ушло примерно 1,5 упаковки конфет на оранжевый цвет; чуть меньше половины на коричневый - там вместо красителей добавила какао).

оранжевую мастику раскатать и покрыть все кроме туловища (я сначала облепила по отдельности уши, лапы и хвост. потом раскатала кусок побольше, сделала в ножом две прорези для ушей и покрыла голову).

ГЛАЗУРЬ:

1 яичный белок и 150 г сахара взбить миксером. кондитерским шприцом нарисовать большие глаза и когти. зеленым сахарным карандашом Dr. Oetker сделать зрачки.

сделать плед для кота: расстелить пузырчатую пленку (как на фото), присыпать ее кондитерскими присыпками и раскатать скалкой голубую мастику (на плед ушел 1 пакетик бон-пари и 350 г сахарной пудры)

БЛЕСК:

ну и чтобы торт блестел, смешать коньяк и мед и кисточкой покрыть весь торт, обходя участки покрытые глазурью.

Сложный рецепт торта Гарфилд домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 660 минут. Содержит всего 332 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 660 минут
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двадцать порций

• БИСКВИТ:
• 750 г яиц
• 525 г сахара
• 150 г картофельного крахмала
• 450 г муки
• ПРОПИТКА:
• 6 ст л брусники протертой с сахаром
• 250 мл воды
• ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
• около 250 г клубники протертой с сахаром
• КРЕМ:
• 1 л сливок 33% «Петмол»
• 20 ст л сахарной пудры без верха
• 40 г загустителя для сливок Dr. Oetker
• МАСТИКА:
• 350 г суфле Бон - Пари
• около 800 г сахарной пудры
• немного лимонного сока
• немного сливочного масла
• пищевые красители
• БЛЕСК:
• 1 ст л жидкого меда
• 1 ст л коньяка

Пошаговое приготовление

1. подогреть яйца с сахаром в кастрюле с толстым дном до 42С, перелить в большую миску и взбивать на большой скорости минут 12. просеять через сито муку и крахмал.
2. в несколько приемов ввести муку с крахмалом.
3. взбить миксером до однородности.
4. вылить тесто на противень, смазанный сливочным маслом и поставить в разогретую до 180С духовку на 25 минут. духовку не открывать.
5. вынуть из духовки и немного остудить. достать бисквит и разрезать пополам. каждую часть разрезать горизонтально на 2 бисквита (всего получится 4 коржа).
6. пропитать первый корж целиком.
7. нанести слой клубники протертой с сахаром.
8. взбить сливки с сахарной пудрой и загустителем для сливок.
9. нанести слой крема поверх клубники.
10. разровнять лопаточкой.
11. далее по той же схеме прослоить все коржи. четвертый только пропитать и тонко промазать кремом.
12. дать тортику пропитаться часа 4. вырезать шаблоны из бумаги для головы и туловища, лап и хвоста.
13. начать обрезку.
14. все обрезки режуться на мелкие кусочки или отправляются в блендер.
15. должно получится примерно так)
16. слепить хвост, лапы, уши, глаза.
17. вот так выглядит сзади.
18. убирать в холодильник и приступить к замесу мастики.
19. на водяной бане растопить бон - пари с несколькими каплями лимонного сока и 1 ч л сливоного масла. делать порционно - на каждый цвет определенное количество суфле (у меня ушло примерно 1,5 упаковки конфет на оранжевый цвет; чуть меньше половины на коричневый - там вместо красителей добавила какао).
20. оранжевую мастику раскатать и покрыть все кроме туловища (я сначала облепила по отдельности уши, лапы и хвост. потом раскатала кусок побольше, сделала в ножом две прорези для ушей и покрыла голову).
21. сделать плед для кота: расстелить пузырчатую пленку (как на фото), присыпать ее кондитерскими присыпками и раскатать скалкой голубую мастику (на плед ушел 1 пакетик бон - пари и 350 г сахарной пудры)
22. готового Гарфилда смазать с помощью кисточки смесью меда и коньяка. Готово!)

рецепт бисквита взяла у Натальи (natapit) отсюда: . правда у меня не получились «ленточки» и муку я вмешивала не ложкой методом складывания, а миксером (иначе почему-то полчалось комочками). и еще совет: не берите для мастики сахарную пудру славная трапеза - она слишком крупная и мастика рвется, вместо того чтобы раскатываться. больше подойдет «распак» или домашняя кухня. вот фото крупным планом со всех сторон