Торт Фрутта Дель Маре

Сложный рецепт торта Фрутты Деля Маре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 32 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• на торт диаметром 20 см
• Сабле Бретон Шоколад:
• Масло сливочное - 330 г.
• Сахар - 250 г
• Соль - 10 Г
• Желток - 150 Г (примерно 7-8 шт)
• Мука пшеничная - 350 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Какао 30 г
• Шоколад 70% (горький) 70 г
• Ганаш ананасовый
• Молоко 150 г
• Пюре ананас (Буарон) - 160 г
• Желток - 90 г
• Сахар - 50 г
• Шоколад 53% 300 г
• Декор по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Сабле Бретон Шоколад:
2. Масло взбить с сахаром и солью добела (пока сахар не разойдется), не прекращая взбивать, постепенно вводим желток, затем растопленный шоколад, в конце вводим муку смешанную с какао, и разрыхлителем, чуть вымесить, завернуть тесто в пленку и в холодильник на 1 час.
3. Затем вынуть раскатать в пласт, толщиной 1-1,2 см, выемкой вырезать круг диаметром 20 см, но это можно сделать и потом после выпекания и остывания, выпекать при температуре 170 г, 10-15 минут. Дать полностью остыть.
4. Ганаш ананасовый:
5. молоко смешать с ананасовым пюре нагреть в сотейнике до кипения. Отдельно в емкости взбить венчиком желтки с сахаром. Нагретое молоко с ананасовым пюре выливаем в желтковую смесь, затем всю смесь обратно в сотейник., приварить постоянно помешивая, до загустения, затем берем сито и процеживаем нашу смесь прямо в емкость с шоколадом. Дать ему минутку подтаять, затем хорошо перемешать смесь до однородности. Закрыть пленкой, так чтобы смесь не соприкасалась с воздухом, т. е. положить пленку прямо на поверхность ганаша и поставить в холодильник.
6. Сборка:
7. На готовый корж (Сабле бретон шоколад), из кондитерского мешка отсадить ананасовый ганаш по всему периметру. .
8. Декорировать по желанию.
9. У меня декор академии Шоколада:торт завелюрен (можно вполне обойтись и без этого), украшен шоколадным макароном (его предварительно обмакнули в шоколадную глазурь
10. ) и шоколадными фигурами. .

Этот торт был для меня самым неоднозначным, я очень сомневалась прочитав рецепт... из-за количества соли! но потом этот торт стал для меня одним из любимых... . конечно он на любителя, очень пикантный солено-сладкий вкус очень гармонично сочетается с ананасом и шоколадом... Реккомендую попробовать... ... .