торт Фруктовая горка

Непростой рецепт торта Фруктовая горка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 152 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Готовые бисквитные коржи 1 уп
• желатин быстрорастворимый - 2-3 ст. ложки с горкой,
• сливки 33% - 500-600 мл,
• сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу),
• абрикосовый или персиковый йогурт - 300 мл,
• абрикосовый или ананасовый компот - 200 мл (можно взять из банки с консервированными фруктами),
• для пропитки коржей
• абрикосовый или апельсиновый сироп(или вино, или 2 ст. л. конька+2 ст. л. воды+1 ст. л. сиропа)
• консервированные абрикосы или персики - 1 банка (400 граммовая),
• консервированные ананасы кольцами - 1 банка (300 граммовая),
• бананы - 1-2 шт, (клубника, малина или любые ягоды по желанию)
• шоколад - 20 г
• взбитые сливки для украшения

Пошаговое приготовление

1. Один корж пропитать любым сиропом, а остальную часть бисквита порезать на небольшие кубики
2. Консервированные абрикосы, ягоды и бананы порезать небольшими кубиками (часть абрикосов отложить в сторону для украшения торта).
3. Большую салатницу смазать растительным маслом и выстелить дно салатницы пищевой пленкой(можно просто в разъемной форме, но тогдаэто будет уже не горка).
4. желатин залить водой (при работе с желатином желательно следовать инструкции на упаковке желатина).
5. Дно и стенки салатницы выложить, в виде красивого узора, кольцами ананаса, дольками абрикосов, клубникой и т. п.
6. К бисквиту, порезанному на кубики, добавить порезанные кусочки фруктов и перемешать
7. Сливки охладить (на 2-5 мин поставить в морозилку). Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
8. Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо перемешать.
9. Соединить йогурто - желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
10. На дно салатницы налить немного сливочно - желатиновой массы, так, чтобы немного прикрыть дно.
11. Сверху выложить часть бисквитных кубиков.
12. Далее, чередуя, бисквит со сливочно - желатиновой массой, заполнить все пространство салатницы.
13. Сверху уложить бисквитный корж
14. Поставить торт в холодильник не менее, чем на 5-7 часов (лучше на ночь).
15. Готовый торт аккуратно извлечь из салатницы, вытаскивая его, за находящиеся снаружи концы пленки.
16. Торт перевернуть на блюдо и украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками.

Торт очень вкусный. Из личных наблюдений: Ананасы использовать только для украшения, в начинку не класть(также как и киви)-они обладают антижелирующими свойствами( во второй раз у меня торт из-за этого «поплыл»). Сливки должны быть очень холодными на грани замерзания, тогда они отлично собъются в пышную пену. Если сомневаетесь, лучше добавьте 2ч. л. смеси Взбитые сливки. Вместо сахара советую к ним добавлять пудру. Приятного аппетита!