торт Фруктовая горка

Сложный рецепт торта Фруктовая горка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 285 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 120 г муки
• 160 г сахара
• ванилин
• 100 г фисташек
• МАЛИНОВЫЙ КУРД:
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 мл сока малины
• 100 мл сока лимона
• 50 г масла (растопленного)
• КРЕМ:
• 30 г желатина
• 500 мл натурального йогурта
• 130 г сахара
• 750 мл сливок
• 3 пакетика закрепителя для сливок
• 1 лимон (сок и цедра)
• 1 стакан малины
• УКРАШЕНИЕ:
• 150 мл сливок
• любые фрукты и ягоды

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ:
2. Взбить белки в плотную массу с щепоткой соли, постепенно добавить 80 г. сахара. Взбивать пока сахар полностью не растворится.
3. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не растворится полностью сахар.
4. Соединить белковую и желтковую массы, перемешать аккуратно. Добавить размельченные фисташки и просеянную муку.
5. Выложить в форму и выпекать при 150 гр. около 40 минут.
6. КУРД:
7. Яйца взбить с сахаром.
8. Добавить остальные ингридиенты, перемешать. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
9. Перетереть через ситечко для большей гладкости. Накрыть пленкой, чтоб касалась поверхности. Остудить.
10. КРЕМ:
11. В небольшом количестве воды растворить желатин.
12. Смешать йогурт, сахар, сок и цедру лимона. Влить желатин, смешать, поставить в холодильник.
13. Когда масса начнет застывать - добавить взбитые с закрепителем сливки.
14. Разделить крем на 2 части. В одну добавить ягоды малины, перемешать аккуратно, чтобы не окрасился крем.
15. Разрезать бисквит пополам.
16. Взять куполообразную форму (у меня большая миска), застелить поверхность пищевой пленкой.
17. На дно выложить крем с малиной - накрыть первым коржом (вырезать нужный диаметр) - оставшийся крем - курд - второй бисквитный корж. И отправить в холодильник для окончательного застывания (на ночь).
18. Перевернуть торт на блюдо, освободить от пленки.
19. Поверхность обмазать взбитыми сливками и украсить фруктами и ягодами

Получился невероятно нежный торт с насыщенным малиновым вкусом. Хочу добавить, что это очень большой торт (30см в диаметре). Для меньшего - надо просто уменьшить пропорционально ингридиенты.