Торт "флорида" от александра селезнева

Сложный рецепт торта "флорида" от александра селезнева домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 206 килокалорий.

• Тип блюда: Рецепты звезд
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на двадцать порций

• Яйца куриные6 шт
• Сахар150 г
• Мука пшеничная150 г
• Сахар150 г
• Вода150 г
• Молоко (обезжиренное) 1 л
• Яйца куриные5 шт
• Сахар250 г
• Мука пшеничная50 г
• Крахмал50 г
• Сливки 33% - ой жирности250 г
• Ликер Cointreau50 г
• Ягоды (свежие или консервированные)
• Сахарная пудра1 кг
• Крахмал100 г
• Желатин12 г
• Лимон (сок) 1 ст. л.
• Вода60 г
• Яйца куриные (белок) 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Сделать бисквит: яйца с сахаром взбить в пышную массу, смешать с мукой, вылить в форму диаметром 22 см и высотой 6 см. Выпекать 30 минут при температуре 180 С, затем остудить. Приготовить сироп.
2. Заварить крем: взбить яйца с сахаром, затем с мукой и крахмалом и вылить тонкой струйкой, помешивая, в закипевшее молоко. Охладить. Добавить взбитые сливки и ликер.
3. Приготовить мастику: сахарную пудру перемешать с крахмалом, готовый желатин (замоченный в холодной воде, затем растопленный на водяной бане) и лимонный сок вылить в смесь пудры и крахмала, добавить белок и замесить. Остудить в холодильнике 30 мин.
4. Бисквит разрезать на три коржа, каждый пропитать сиропом, положить крем и ягоды. Раскатать скалкой мастику и обернуть ею готовый торт. Украсить кремовыми вензелями и сладкими цветами.