Торт Фиалковая поляна

Сложный рецепт торта Фиалковая поляна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 41 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 41 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквит для основы:
• 200 гр. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• сода на кончике ножа
• соль на кончике ножа
• 180 г. сахара
• 60 г. какао
• 200 мл. воды
• 1 ст. ложка растворимого кофе
• 5 желтков
• 120 мл. растительного масла
• 7 белков+2 ст. ложки сахара
• Верхний корж:
• 125 г сливочного масла
• 100 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 4 яйца
• 50 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 20 г какао
• 75 г грецких орехов
• 100 г шоколада натертого на терке.
• форма диаметром 26 см.
• Для крема:
• 500 г. сливочного творога
• 500 мл. йогурта ( у меня персик 20%)
• 15 г. желатина
• 5 ст. ложек сахара
• 50 мл. воды
• Для пропитки:
• 100 мл. фиалкового сиропа
• Для фиалок:
• Вода 40 г.
• желатин 15 г.
• сахар 3 ст. ложки + немного для обсыпки

Пошаговое приготовление

1. Сироп нужно сделать заранее. Не буду описывать процесс. У Ларисы (laralaram)все очень красиво и понятно представлено.
2. Для фиалок развести желатин с водой и сахаром. Фиалки промыть, хорошо просушить. Опускать каждую фиалку в желатиновый раствор, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо, ставим на солнце.
3. Бисквит основа. Кофе и какао развести в горячей воде и остудить. Муку просеять, смешать с содой, солью, разрыхлителем, сахаром. Желтки взбить, добавить масло, смесь кофе и какао. Соеденить с мучной смесью.
4. Белки с сахаром взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в шоколадную массу.
5. Выпекать в разогретой до 160 С духовке около часа.
6. Верхний бисквит. Для теста размягчаем масло и взбиваем с сахаром до получения однородной массы. Вводим желтки - каждый через полминуты. Белки взбиваем отдельно.
7. 7 Муку просеиваем с разрыхлителем, какао. Смешиваем с натертым на терке шоколадом и измельченными орехами. На средней скорости миксера порциями подмешиваем к масляной массе. Добавляем взбитые в крутую пену белки.
8. Выпекать при 180 С примерно пол часа.
9. Крем. Желатин развести в горячей воде до полного растворения. Дать остыть. Творог взбить с сахаром, добавить йогурт, затем желатин и хорошо взбить. Дать немного постоять.
10. Основу разрезать на 3 коржа. Верхний корж разрезать на полосочки шириной 2 см., а затем каждую полоску наискось примерно на 3 раза.
11. Складываем торт в форме. Каждый корж пропитать фиалковым сиропом, нанести крем. Сверху уложить произвольно полосочки бисквита, залить кремом и украсить фиалками.
12. Приятного аппетита!

Этот торт делала на День Рождения. Чтобы сфотографировать разрез буквально вырвала последний кусочек. Получился очень нежный неприторный торт с шикарным ароматом фиалок.