Торт «Ева»

Орехи и миндаль по отдельности измельчить, шоколад 60гр растопить в микроволновке и водяной бане.

Приготовить тесто двух видов:

1) 90гр сахара растереть с 3 желтками , ввести растопленный шоколад , часть взбитых белков, молотые грецкие орехи и остальные взбитые белки.

Дно формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 25мин. После выпечки желательно, что бы корж остыл в закрытой духовке.

2). 90гр сахара растереть с 3 желтками , ввести часть взбитых белков, молотый миндаль и остальные взбитые белки. Выпекать и охлаждать так же как и первый корж.

Приготовить крем: яйца взбить с сахаром, ввести постепенно горячее молоко и, постоянно помешивая, на небольшом огне довести массу до загустения. Охладить.

Размягченное масло взбить, постепенно добавить, взбивая, заварной крем и ванилин. 1/3 крема отложить ,

в остальную часть добавить растопленный шоколад и коньяк.

Собрать торт: на пласт из шоколадного теста нанести часть ванильного крема,

сверху выложить свежую или замороженную красную смородину,

миндальный корж также смазать оставшимся ванильным кремом и выложить стороной, смазанной кремом, на нижний пласт.

Смазать верх и бока торта шоколадным кремом, выровнять поверхность. Поставить тор в холодильник на 30мин. Подготовить шоколенту: взять полиэтиленовую пленку длиной по диаметру торта и соответствующей высоты. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, положить в полиэтиленовый пакетик, отрезать уголок и нанести шоколад тонкой струйкой на ленту зигзагами. Дать шоколаду слегка остыть и обернуть лентой торт. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Подготовить украшение из мастики ( сделать заранее, чтобы украшения подсохли): марщмелоу ( 75гр) размягчить в микроволновке (10-20сек) и постепенно замесить с 150-200 гр сахарной пудры и 1 ч.ложкой лимонного сока. Мастику раскатать и вырезать детали украшений,

а затем и сами украшения.

Торт украсила подсохщими украшениями из мастики. Приятного аппетита!

Сложный рецепт торт «Евы» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 61 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• сахар – 180 гр,
• яйца – 6 шт,
• шоколад – 60 гр,
• грецкие орехи – 60 гр,
• миндаль – 60 гр.
• Для крема:
• яйца 3 шт,
• молоко – 200 гр,
• сахар – 200 гр,
• ванилин – 10 гр,
• масло сливочное – 200 гр,
• шоколад – 60 гр,
• коньяк – 1 ст. ложка,
• смородина – 2/2, стакана.
• Для украшения:
• шоколад белый 60 гр,
• мастика.

Пошаговое приготовление

1. Орехи и миндаль по отдельности измельчить, шоколад 60 гр растопить в микроволновке и водяной бане. Приготовить тесто двух видов: 1) 90 гр сахара растереть с 3 желтками, ввести растопленный шоколад, часть взбитых белков, молотые грецкие орехи и остальные взбитые белки.
2. Дно формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 25 мин. После выпечки желательно, что бы корж остыл в закрытой духовке.
3. 2). 90 гр сахара растереть с 3 желтками, ввести часть взбитых белков, молотый миндаль и остальные взбитые белки. Выпекать и охлаждать так же как и первый корж.
4. Приготовить крем: яйца взбить с сахаром, ввести постепенно горячее молоко и, постоянно помешивая, на небольшом огне довести массу до загустения. Охладить.
5. Размягченное масло взбить, постепенно добавить, взбивая, заварной крем и ванилин. 1/1, крема отложить,
6. в остальную часть добавить растопленный шоколад и коньяк.
7. Собрать торт: на пласт из шоколадного теста нанести часть ванильного крема,
8. сверху выложить свежую или замороженную красную смородину,
9. миндальный корж также смазать оставшимся ванильным кремом и выложить стороной, смазанной кремом, на нижний пласт.
10. Смазать верх и бока торта шоколадным кремом, выровнять поверхность. Поставить тор в холодильник на 30 мин. Подготовить шоколенту: взять полиэтиленовую пленку длиной по диаметру торта и соответствующей высоты. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, положить в полиэтиленовый пакетик, отрезать уголок и нанести шоколад тонкой струйкой на ленту зигзагами. Дать шоколаду слегка остыть и обернуть лентой торт. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
11. Подготовить украшение из мастики ( сделать заранее, чтобы украшения подсохли): марщмелоу ( 75 гр) размягчить в микроволновке (10-20 сек) и постепенно замесить с 150-200 гр сахарной пудры и 1 ч. ложкой лимонного сока. Мастику раскатать и вырезать детали украшений,
12. а затем и сами украшения.
13. Торт украсила подсохщими украшениями из мастики. Приятного аппетита!
14. Торт в разрезе.

Рецепт этого торта я нашла в кулинарной книге. Коржи выпекаютя из двух видов орехов ( грецких и миндаля), без муки. Украсила я торт по своему усмотрению шоколентой и украшениями из мастики. Оформление и фото авторские.