Торт Елочка в снегу

БИСКВИТ: В небольшую глубокую чашу положить полную ложку японского чая Матча, шоколад мелко порубить. Горячее молоко влить в чай и размешать до полного растворения чая. Всыпать шоколад и размешать до однородности.

Яйца разделить, белки взбить с щепоткой соли и ванильным сахаром до крепких пиков. Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы, тонкой струйкой влить шоколадно-чайную смесь и еще немного взбить. Просеять в массу муку с разрыхлителем и быстро перемешать лопаткой до однородности. В два приема ввести в массу крепкие белки и лопаткой перемешать сверху вниз по кругу.

Форму смазать маслом, выложить в нее бисквитную массу и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до 160*С духовке 25-30 минут до сухой лучины. Бисквит остудить и вынуть из формы.

ПРОПИТКА: Залить горячей водой японский чай, тщательно размешать до исчезновения комочков и остудить. Смешать с клубничным сиропом. Бисквит разрезать на 2 коржа. Каждый корж обильно пропитать.

КРЕМ: Сметану и свежий! протертый творог взбить с 70 гр сахарной пудрой до пышности, разделить массу на 2 равные части. В одну часть добавить детский творожок и взбить до однородности. Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой (10 гр) до крепости, добавить во вторую часть крема и перемешать лопаткой.

СБОРКА: Пропитанный нижний корж смазать клубничным кремом, сверху накрыть 2 коржом. Убрать в холод на пару часов. Белый крем нанести на верх торта и с помощью кондитерского мешка/шприца на бока торта, имитируя густую шапку снега на елке. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Сложный рецепт торта Елочка в снегу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 172 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• БИСКВИТ:
• 170 гр муки
• 150 гр сахара
• 5 яиц
• 95 гр белого шоколада
• 100 мл молока
• 1 ч. л. чая матча
• 1 ст. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• немного сливочного масла для смазывания формы
• ПРОПИТКА:
• 100 мл горячей воды
• 0,5 ч. л. чая «матча»
• 50 мл клубничного сиропа
• КРЕМ:
• 350 гр сметаны 20%
• 80 гр сахарной пудры
• 150 гр творога 9%
• 2 х 115 гр детского творожка с клубничным вареньем
• 200 гр сливок 33-38%

Пошаговое приготовление

1. Продукты для торта.
2. В небольшую глубокую чашу положить полную ложку японского чая «Матча», шоколад мелко порубить.
3. Горячее молоко влить в чай и размешать до полного растворения чая. Всыпать шоколад и размешать до однородности.
4. Яйца разделить, белки взбить с щепоткой соли и ванильным сахаром до крепких пиков. Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы, тонкой струйкой влить шоколадно - чайную смесь и еще немного взбить.
5. Просеять в массу муку с разрыхлителем и быстро перемешать лопаткой до однородности. В два приема ввести в массу крепкие белки и лопаткой перемешать сверху вниз по кругу.
6. Форму смазать маслом, выложить в нее бисквитную массу и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до 160 С духовке 25-30 минут до сухой лучины. Бисквит остудить и вынуть из формы.
7. Залить горячей водой японский чай, тщательно размешать до исчезновения комочков и остудить. Смешать с клубничным сиропом. Бисквит разрезать на 2 коржа. Каждый корж обильно пропитать.
8. Продукты для крема. Сметану я использовала 25%, в ингредиентах я ошиблась. Сметану и свежий! протертый творог взбить с 70 гр сахарной пудрой до пышности, разделить массу на 2 равные части. В одну часть добавить детский творожок и взбить до однородности. Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой (10 гр) до крепости, добавить во вторую часть крема и перемешать лопаткой.
9. Пропитанный нижний корж смазать клубничным кремом, сверху накрыть 2 коржом. Убрать в холод на пару часов. Белый крем нанести на верх торта и с помощью кондитерского мешка/шприца на бока торта, имитируя густую шапку снега на елке.
10. Украсить по желанию и убрать в холод еще на пару часов до подачи.
11. Приятного аппетита!
12. С Рождеством Христовым!

Первый раз пекла, используя японский чай. На вкус чай совершенно не повлиял, только придал зеленоватый цвет, что собственно и задумывалось. Также зеленый цвет может придать фисташковая паста, при этом изменит и вкус всего торта. Точно такой же торт, только без чая, я пекла на детский праздник в Монтессори студию, куда ходит мой младший сынок. Изначально торт задумывался, как детское угощение. Угощайтесь. Поздравляю всех С Рождеством Христовым!!!