Торт Эстерхази

Сложный рецепт торта Эстерхази домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 163 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• КОРЖИ:
• 8 белков
• 1 стакан сахара
• щепотка корицы
• 200 г грецких орехов
• 100 г муки
• КРЕМ:
• 1 стакан молока
• 1 стакан сахара
• 4 желтка
• 300 г масла
• 2 ст. л бренди
• ванилин
• 2 ст. л абрикосового джема
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• 100 г белого шоколада
• 2 ст. л сливок
• сахарные сердечки
• миндальные листики

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО:
2. Белки с щепоткой соли взбить в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавить сахар. Взбивать пока не растворится сахар.
3. Добавить корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешать.
4. Выпечь 6 коржей при 160 град. примерно 15-20 минут (до светло - коричневого цвета).
5. КРЕМ:
6. 1/1, молока взбить с сахаром, желтками и ванилином.
7. Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавить в желтки, постоянно мешая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить.
8. Размягченное масло взбить.
9. Мешая, добавить масло в желтково - молочную смесь. Влить бренди.
10. Охлажденным кремом смазать поочередно 5 коржей.
11. Шестой смазать теплым джемом.
12. На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки, перемешать до однородности. Залить шоколадом поверх джема.
13. Украсить верх сахарными сердечками, а бока миндальными листиками.
14. Поставить в холодильник на 12 часов.

Торт очень вкусный. Рискнула выставить вариантом: потому что сначала сделала, а потом уже увидела идентичный на сайте, только без фото.