Торт Джоейс

Сложный рецепт торта Джоейс домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 131 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для формы (Ø 28 cм):
• немного масла
• бумага для выпечки
• Для бисквита:
• 5 яиц
• 3 ст. ложки горячей воды
• 200 г сахара
• 1 пакетика ванильного сахара
• 200 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 30 г крахмала
• 30 г какао (несладкого)
• Для крема:
• 480 г абрикосов (половинки)
• или можно взять 1 манго около 500 г
• 40 г сахарной пудры
• 800 г холодных сливок (для взбивания)
• 2 пакетика ванильного сахара
• 8 шт листового желатина или 40 г обычного
• 7 ст. ложек Blue Curaçao (голубого Кюрасао - можно с алкоголем, а можно просто сиропа Blue Curaçao, который дешевле на 1000 руб)
• Для украшения:
• 200 г горького шоколада
• 2 ст. ложки масла
• конфетки любой формы

Пошаговое приготовление

1. Бисквитное тесто:
2. В яйца добавить горячую воду и взбивать миксером на максимальной скорости примерно 1 минуту.
3. Смешать ванильный и простой сахар, частями всыпать их в яичную массу - где - то в течение минуты, потом всё взбить еще 2 минуты.
4. Смешать сухие продукты - муку, разрыхлитель, крахмал, какао и также осторожно добавить частями в основную массу, перемешивая на маленькой скорости или просто венчиком.
5. Тесто выложить в подготовленную форму, печь в разогретой духовке на среднем уровне 20 минут при 180°C.
6. Остывший корж разрезать на 3 части.
7. Крем:
8. Абрикосы выложить в сито и дать стечь лишней жидкости.
9. 150 г из них пюрировать, остальные порезать на кубики. Посыпать сахарной пудрой.
10. Хорошо взбить сливки с 2 видами сахара
11. Желатин размочить и распустить согласно инструкции на упаковке (заранее)
12. Сперва, 2-3 ложечки сливок добавить в остывший желатин, но не холодный. Затем желатиновую массу вылить аккуратно в сливки. Перемешать.
13. Подготовленный крем разделить на 2 части. В одну добавить абрикосы с пюре, в другую - сироп или ликер Кюрасао - получается очень красивый ментольный цвет. Сразу же начать сборку.
14. Сборка:
15. Положить корж, сверху вылить крем с сиропом, разровнять, закрыть вторым коржом, слегка придавить.
16. Затем - крем с абрикосами, разровнять, накрыть третьим коржом, опять слегка придавить.
17. Убрать в холодильник на 3 часа.
18. Украшение:
19. Измельчить шоколад. Добавить масло. Растопить на водяной бане.
20. Торт полить слегка остывшим шоколадом.
21. Сразу же положить конфетки пока шоколад не застыл. Так они зафиксируются.
22. Нарисовать сгущенкой паутинку.
23. (В оригинальном рецепте стоит - паутинку нарисовать растопленным белым шоколадом». Но, у нас хорошего не оказалось. Те, что я топила сразу же сворачивались и по виду напоминали явно не шоколад, а засахарившееся сгущенное молоко ).
24. После оформления убрать торт ненадолго в холодильник - и можно подавать к столу.
25. Приятного чаепития!

Приветствую всех Кулинаров сайта! Надеюсь, Вы разрешите мне присоединиться к Вашим рядам?! Вот, мой первый рецепт, который случайно оказался отфотографированным. Описание длинное, но торт очень легкий в приготовлении. Все ингредиенты рецепта доступны, думаю, что Blue Curaçao можно будет заменить любым пищ. красителем, предварительно разведя его в сахаром сиропе - нужно всего-то 7 ст. ложечек. Что касается абрикосов – второй раз я повторяла этот торт, но уже с вишней (заморожен). Оттаяла её, дала стечь лишней воде и добавила в торт вместо абрикосов. На мой взгляд вкус получился интереснее, чем в оригинальном рецепте, т. к. появилась кислинка. Хотя – это дело вкуса. P. S. Фото – «набор продуктов» было сделано после приготовления, поэтому кое чего уже не хватает. . Обещаю скоро перефотать.