Торт Для внука

Сложный рецепт торта Для внука домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит:
• 4 яйца, разделить на белки и желтки
• 1 стакан сахара
• 4 ст. ложки холодной воды
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Ванилин
• Крем Шарлотт:
• 80 мл молока
• 2 маленьких желтка (или 1 большой)
• 110 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 1 ст. ложка фруктового ликера
• Ванилин
• Пропитка:
• 100 г воды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка рома
• 300 г вишни
• Сахарная глазурь:
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. ложка кипятка
• 1 ст. ложка ликера
• Немного красного красителя ( около 0,5 ст. ложки вишневого сока)
• Шоколадная глазурь:
• 1 ст. ложка порошка какао
• 1 ст. ложка сахара
• 3 ст. ложки молока
• 20 г сливочного масла
• Форма для выпечки 20 см диаметр

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита : взбить яичные желтки с сахаром, добавить воду. Размешать.
2. Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, добавить к желткам, перемешать.
3. Взбить яичные белки до твердых пиков. Вмешать в тесто.
4. Выложить тесто в приготовленную форму, на дно формы положить пергамент, смазанный маслом.
5. Боковые поверхности формы не смазывать маслом.
6. Выпекать при 170 С. Время выпечки 40–60 минут, проверять готовность. У меня выпекался бисквит 60 минут.
7. Готовый бисквит вынуть из духовки, охладить в форме. Выложить на блюдо, прикрыть салфеткой и оставить на несколько часов. Я случайно нарушила верхнюю корочку, вынимая из формы.
8. Бисквит получился очень нежным и светлым.
9. Вишню разморозить, слить сок.
10. Разрезать бисквит на 3 коржа.
11. Приготовить пропитку: закипятить воду с сахаром, остудить и добавить ром. Пропитать все коржи.
12. Приготовить крем: смешать молоко с желтками, влить в сахар, хорошо размешать.
13. Смесь поставить на маленький огонь и довести до кипения, варить 3 минуты.
14. Полученный сироп охладить.
15. Взбить сливочное масло, постепенно добавляя сироп, ликер и ванилин.
16. Полученным кремом смазать 2 нижних коржа, часть крема оставить для украшения верхнего коржа и обмазки боковой поверхности.
17. На крем разложить вишни, немного оставить для украшения.
18. Сложить коржи. Верхний корж покрыть сахарной глазурью розового цвета. Для этого смещать сахарную пудру с кипятком, ликером и красителем, довести до кипения и вылить на корж половину глазури. Когда первый слой застынет, разогреть остаток глазури и повторно вылить на корж.
19. Сварить шоколадную глазурь и нанести сеточку на розовую глазурь.
20. Украсить верх кремом, промазать боковую поверхность кремом.
21. Разложить ягодки вишни. Поставить торт в холодильник. Достать из холодильника к чаю.
22. Приятного чаепития!

Внуку исполнилось 15 лет, этот торт для него.