Торт для мамы


  1. Сложный рецепт торта для мамы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
    . Содержит всего 333 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки:
    • Время приготовления:
    • Количество калории: 333 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Повод:
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности:
    • Технология приготовления:
    • Нам понадобится:

    Торт для мамы

    Ингредиенты на пять порций

    • Бисквит по любому рецепту
    • Или как у меня по этому
    • Для облегченного масляно - шоколадного крема
    • 50 г молока
    • 40 г яичных желтков (примерно 2 шт)
    • 20 г сахара + 5 г ванильного сахара
    • Щепотка соли (малюсенькая)
    • 30 г яичных белков – (от 1 крупного яйца)
    • 60 г сахара
    • 200 г масла сливочного мягкого
    • 60 г растопленного темного или молочного шоколада
    • 30 г мелкомолотого фундука
    • Для промочки:
    • 1:1 сахара и воды уварить до состояния сиропа
    • 50 г коньяк/виски/амаретто (по желанию – желательно :))
    • Кроме того:
    • Марципан около 150-200 г (в зависимости от размера торта)
    • Мастика и что - нибудь для украшения – у меня самделешные конфеты из самделешнего марципана

    Пошаговое приготовление

    1. Бисквит:
    2. Приготовить бисквит по рецепту или купить готовые коржи
    3. Вырезать коржи нужного размера.
    4. Крем:
    5. Вскипятить молоко (лучше налить чуть больше чем указано в рецепте, на случай если оно немного увариться). После кипячения снова отмерить нужно кол - во.
    6. Соединить желтки с сахаром и ванильным сахаром и солью.
    7. Залить эту смесь аккуратно в молоко и варить на среднем огне до небольшого загустения (82 Сº) - примерно минут 5-7.
    8. Помешивая охладить полученную массу.
    9. Подогреть яичные белки и сахарный песок до 45 Сº и взбить добела (уже убрав с плиты).
    10. Взбить сливочное масло с кувертюм (шоколад) и орехом.
    11. Постепенно ввести желтковую смесь, добавить аккуратно белки и НЕМЕДЛЕННО взбить иначе крем осядет.
    12. Сборка:
    13. Подготовить форму/блюдо – я хотела выложить низ марципаном, но забыла. Поэтому по ходу пришлось подложить еще пару салфеток под торт, т. к. бисквит был с промочкой и под весом выделилось немного влаги. При использовании марципана – влаги на блюде/форме не будет, т. к. он будет ее задерживать. Также можно выпечь один песочный корж/подложку – функция такая же – все на ваше усмотрение.
    14. !!! Между марципаном и бисквитом или подложкой и бисквитом должен быть тонкий слой джема // джем лучше развести НЕбольшим количеством воды и наносить кисточкой.
    15. «Шкатулка»
    16. Положить первый корж – пропитать промочкой, нанести крем, потом – второй корж и т. д. до желаемой высоты. Обязательно пропитывайте каждый корж. Если Вы не захотите использовать алкоголь для промочки, то вместо него для оттенка вкуса можно использовать крепкий кофе.
    17. Ровным слоем наносим остатки крема на торт. Даем хорошо остыть, и только после этого используем мастику.
    18. Крышечка «шкатулочки» - корж пропитать, смазать джемом, закрыть со всех сторон марципаном, обтянуть мастикой.
    19. Далее украсить по желанию.

    Впервые в жизни добровольно сделала масляный крем – подкупило достаточное кол-во попутных ингредиентов, благодаря которым тяжесть масла совершенно не чувствовалась – крем лёгкий пышный и вкусный. Торт нужно готовить накануне, чтоб он успел хорошо пропитаться/«настояться». Разрез «шкатулочки» Разрез «крышечки»



     
    gutsal84, Oixlxdod, vavule87 и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    katyaf, Apipuxoue и Мандрика К нравится это.

  4. интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    Euzorhadq, dyomushkina78, loyjgzy и ещё 1-му нравится это.

  5. Какой замечательный рецепт торта для мамы - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Eoquneibj, Npcnmhi, И_Билоброва и 4 другим нравится это.


  6. p_svetlana, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Reoiaoii, kovshikova94, Kemoieozh и 2 другим нравится это.

  7. Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    p_valya, Eokowxoar и khomyak96 нравится это.

  8. Торт для мамы - очень вкусно, продукты сочетаемые
     


  9. @p_svetlana, спасибо за рецепт торта для мамы! Обязательно приготовлю :)
     
    Niddgoosj и Eriitfut нравится это.

  10. Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Ijuwwbozu, Zanagwz, Lroiuae и ещё 1-му нравится это.

  11. спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Ebivnqjo, В_Стацюк, d_svetlana и 2 другим нравится это.


  12. Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    stotskaya82, sh_lisa и Dceiwkoo нравится это.

  13. Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     

  14. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Riqcebxe, Mlaipiyje, Noeeeeeo и 3 другим нравится это.


  15. Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото торта для мамы очень аппетитно выглядит!!!
     
    Opxmpmhok, Oacrufele и Инна_У нравится это.

  16. Какой замечательный рецепт торта для мамы - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Kowafee, ritus80, eoaofofaq и 2 другим нравится это.

  17. Обалденный рецептик торта для мамы. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    МарианнаЛ и l_zoya нравится это.

  18. быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    Махмутова Е нравится это.

  19. ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    Etlyllo, tyutyulina91, Dsihfaot и 2 другим нравится это.

  20. удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Ajruioo, Шилина З и Oozeeoour нравится это.

  21. Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    Kaioaju, Eoebyrfm и Меньщикова Л нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт Для мамыДомашние торты18 дек 2016
Торт для мамыДомашние торты17 дек 2016
Торт Красный мак по рецепту моей мамы - для KitchenAidДомашние торты17 дек 2016
Торт цветы для мамыДомашние торты17 дек 2016
Торт Цветы для мамыДомашние торты17 дек 2016