Торт для ДРАКОШИ

КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по-одному яйца. Добавить цедру.

В небольшом количестве сока «погасить» соду.

Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.

Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.

Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа.

На следующий день разрезать корж на 2 части.

ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин. Форму ( 20 см ) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ_МУСС: Нагреть 200гр сливок до 80*С (НЕ КИПЯТИТЬ!). Вылить сливки на поломанный шоколад. Перемешать до блестящей однородной массы. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.

Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.

На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.

Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.

На охлажденное желе выложить сливочный крем.

Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.

Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках).

Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа ( у меня на ночь).

Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца.

Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.

Готово!

Сложный рецепт торта для ДРАКОШИ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 35 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• КОРЖ:
• 125 гр слив. масла
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 2/2, стак. мандаринового (апельсинового) сока
• цедра 2-3 мандарин или 1 апельсина
• 15 гр какао
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. соды
• 220 гр муки.
• Форма разъёмная 26 см в диаметре.
• ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ - СУФЛЕ:
• 200 гр шоколада ( 52-55% )
• 400 гр сливок ( 35% )
• 1 п. закрепителя сливок.
• СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
• 200 гр сливок ( 35% )
• 3 ст. л. сахара
• 1 п. закрепителя сливок.
• ЖЕЛЕ:
• 1 стакан апельсинового сока (250 мл)
• 2 ст. л. сахара
• 10 гр желатина
• 2-3 мандарина.
• ГАНАШ:
• 200 гр шоколада ( 52-55% )
• 200 гр сливок ( 35% ).
• ДЕКОР:
• шоколадная стружка
• 1 мандарин
• розочки сушеные.

Пошаговое приготовление

1. КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
2. Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по - одному яйца.
3. Добавить цедру.
4. В небольшом количестве сока «погасить» соду.
5. Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать.
6. Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.
7. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180 С 40 минут.
8. Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа. На следующий день разрезать корж на 2 части.
9. ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин. Форму ( 20 см ) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.
10. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕММУСС: Нагреть 200 гр сливок до 80 С (НЕ КИПЯТИТЬ!). Вылить сливки на поломанный шоколад.
11. Перемешать до блестящей однородной массы. Остудить. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.
12. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.
13. СБОРКА: Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.
14. На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.
15. Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.
16. На охлажденное желе выложить сливочный крем.
17. Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.
18. Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках). Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа ( у меня на ночь).
19. Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца. Вот такой он без прикрас.
20. Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.
21. А вот такой торт в разрезе.

Вот и пришел декабрь с предпраздничной суетой-беготней. Скоро-скоро пробьют куранты и придет к нам год Дракона. Дракоше и посвятила я этот тортик. Чем привлекателен торт для Дракона? В корже сочетается шоколад с кайенским перцем… А еще мандарины… Какой Новый год без мандарин? Так что угощайтесь и пробуйте!!!