Торт-десерт «НЕЖНЫЕ ЧУВСТВА» (дуэль)

Сложный рецепт торт-десерта «НЕЖНЫЕ ЧУВСТВА» (дуэль) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 44 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для рисунка:
• 5 ст. л. сливочного масла (я взвесила свои 5 ложек, было 120 г)
• 65 г сахарной пудры
• 3 белка
• 15 г какао
• 60 г муки
• ДЛЯ ТЕСТА:
• 85 г миндальной муки (если нет, размолоть очищенный от кожицы миндаль)
• 75 г сахарной пудры
• 25 г муки
• 6 желтков
• 3 белка
• 50 г растопленного сливочного масла
• ДЛЯ КРЕМА 1:
• 500 г сливочного сыра (у меня Маскарпоне)
• 180 г растопленного молочного шоколада
• 1 банку (380 г) сгущенного молока
• 180 г растопленного горького шоколада
• ДЛЯ БЕЛОГО КРЕМА:
• 180 г белого шоколада+ 1/1, ст. сливок (33-35%)
• 1 ст. сливок (33-35%)
• -

Пошаговое приготовление

1. Продукты для теста рисунка.
2. РИСУНОК: Масло взбить с сахарной пудрой, до пышной массы,
3. по одному добавить белки, тщательно перемешать после каждого,
4. добавить просеянную муку с какао, хорошо перемешать.
5. Бумагу для выпечки нарезать по размеру противня (у меня 25 х40 см). Карандашом нарисовать узоры.
6. С обратной стороны по этим контурам кондитерским шприцем нанести крем и полученный «шедевр» положить в морозильник до затвердения (пока готовится тесто).
7. Продукты для теста.
8. В миске смешать миндальную муку, муку и сахарную пудру,
9. по одному добавить желтки, хорошо взбивая после каждого,
10. затем добавить растопленное и охлажденное масло.
11. Белки взбить до пиков. Аккуратно, в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
12. Из морозилки достать «полотно» и положить на противень, вылить тесто и выпекать при 180 С ~ 7-10 мин.
13. Готовый бисквит достать из духовки, незнаю почему, посыпать сахарной пудрой, дать немного остыть,
14. перевернуть и снять бумагу.
15. Нарезать из бисквита дно и бортики по размеру формы ( D 20 см) и установить в разъемную форму таким образом, чтобы боковые рисунки были снаружи.
16. От того, что мой рисунок не такой густой, у меня осталось шоколадное тесто. Я в него добавила 0,5 ч. л. разрыхлителя и выпекала еще 1 корж (D 20 см).
17. Продукты для кремов.
18. КРЕМ-1: На самой маленькой скорости миксера взбить маскарпоне со сгущенкой,
19. добавить растопленный и охлажденный молочный шоколад, перемешать.
20. Крем разделить на 2 части и в одну добавить растопленный (охлажденный) горький шоколад, перемешать до однородности.
21. БЕЛЫЙ КРЕМ: Сливки довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад, перемешать до однородности. Полностью охладить.
22. Сливки взбить до пиков, добавить шоколадную смесь и взбить до однородности (следить, чтобы не перебить в масло).
23. СБОРКА: На бисквит поочередно добавить по 2 ст. л. из горько - шоколадного и молочно - шоколадного крема.
24. Накрыть шоколадным коржом (если будет).
25. Заполнить форму белым кремом и поставить десерт в холодильник на ночь. Украсить по вкусу.
26. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
27. )))

Поздравляю Вас с праздником всех влюбленных — Днем Святого Валентина! Любите и будьте любимы! Очень вкусный, нежный, тающий во рту десерт-торт. Отличное завершение ужина. УГОЩАЙТЕСЬ!