Торт «Далматинец»

Сложный рецепт торта «Далматинец» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 32 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит:
• 5 яиц (белки отдельно от желтков)
• сахар - 310 гр.
• крахмал – 60 гр. (4-5 ст. л. )
• мука – 190 гр.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• форма 26 см ø
• Для крема:
• творожный сыр – 200 гр. (типа «Альметте»)
• натуральный йогурт – 3 ст. л.
• сливки – 500 мл. (жирностью от 33%)
• сахарная пудра – 5-6 ст. л. (по вкусу)
• Для пропитки:
• кофе Эспрессо – 250 мл.
• сахар - 3 ст. л.
• коньяк – 2 ст. л.
• Декор:
• плитка шоколада (у меня молочный с орешками)
• сливочное масло - 30 гр.
• молоко – 1 ст. л
• какао + сахарная пудра.

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбить с половиной сахара плотную светлую массу. Отдельно с оставшейся половиной сахара взбить белки до устойчивой пены. Аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх перемешать обе массы, параллельно добавляя по частям мучную смесь.
3. Дно и стенки формы смазать мягким сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Переложить тесто в форму, выпекать 30-60 мин при температуре 180°С. Готовность проверить лучиной.
4. Крем:
5. Сыр смешать с йогуртом и небольшим количеством сахарной пудры до однородности. Сливки взбить с сахарной пудрой до плотных пиков. Аккуратно перемешать обе массы.
6. Сборка торта:
7. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, пропитать смесью кофе+сахар+коньяк. Промазать один корж кремом, накрыть вторым, обмазать кремом верх и бока торта.
8. Декор:
9. Посыпать торт через ситечко какао, смешанным с сахарной пудрой. Плитку шоколада растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и горячее молоко, всё перемешать и вылить на плёнку. Дать охладиться и, ломая на кусочки, украсить торт.

Торт элементарно просто готовится, но как эффектно смотрится! И конечно же очень вкусный! По вкусу напоминает тирамису, как ленивый вариант А ещё по этому рецепту получается очень высокий, ровный и мягкий бисквит! Кулинарчики мои любимые!!! Как же я по вам по всем соскучилась Всё время моего отсутствия со стороны наблюдала за жизнью сайта, конечно же готовила по вашим замечательным рецептам, периодически отчитывалась в комментариях к рецептам, но, каюсь, не всегда… Надеюсь, буду находить время, чтобы выставлять рецепты! Это вам!