Торт «Цветы» для Риты

Шокобиксвит: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель теста и соду.

Взбить яйца до увеличения в объеме в 2-3 раза, добавить растительное масло и молоко.

Соединить мучную и яичную смесь, перемешивая в одну сторону, добавить горячий кофе, перемешать до однородной массы. Дно разъемной формы для выпечки ( 26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и крутануть форму по часовой стрелке, что бы при выпечке середина не поднималась. Выпекать при температуре 170 градусов 45 мин, готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.

Белый бисквит: яйца с сахаром взбить на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем,

Перемешать до однородной массы.

Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку.

Для ягодного суфле разморозить ягоды, измельчить в блендере, добавить сахар и прокипятить 1-2 мин. Затем протереть ягодное пюре через сито. Охладить.

Желатин залить водой или соком ( я брала ананасный сок – 40гр), дать набухнуть, а затем распустить на водяной бане. Блендером взбить ягодное пюре до побеления, добавляя в конце тонкой струйкой распущенный желатин. Взбивать до начала желирования. Перелить смесь в лоток и поставить в холодильник остывать.

Застывшее ягодное суфле ( ½ часть) порезать кубиками.

Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Шоколадный бисквит разрезать на 2 пласта, один пласт положить в форму.

Приготовить сливочный крем- суфле 1: желатин подготовить как для ягодного суфле. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до устойчивых пиков, к конце добавить распущенный желатин и цедру лимона.

Добавить в крем кубики ягодного суфле

И выложить на бисквит.

Накрыть вторым пластом бисквита и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания суфле.

Так как у меня белый бисквит был выпечен большего диаметра, я из него вырезала круг диаметром 16см. Оставшееся бисквитное кольцо решила использовать для другого тортика.

Получившийся пласт разрезала на 2 части.

Приготовить сливочный крем-суфле 2: Вторую часть ягодного суфле растопить на водяной бане, добавить быстрастворимый желатин, размешать до его растворения.

Охлажденные сливки взбить с сахаром до загустения, в конце добавить растопленное ягодное суфле, хорошо перемешать.

Так как у меня не было формы для выпечки нужного размера, я сделала кольцо диаметром 16см из нескольких слое бумаги для выпечки, остановив его плоскую тарелку. На дно положила пласт белого бисквита. На бисквит вылила крем

И накрыла вторым пластом бисквита. Поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания крема, а затем в холодильник на 1-2 часа.

Подготовить масляный крем: крахмал и муку смешиваем с 0.5 стакана молока и взбитыми с ½ части сахара желтками

1 стакан молока и оставшийся сахар довести до кипения, влить в яичную смесь и на небольшом огне проварить до загустения. Охладить.

Размягченное масло взбить миксером, постепенно ввести охлажденный крем и ромовую эссенцию.

Верх и бока верхней части торта из белого бисквита обмазать масляным кремом.

В оставшуюся часть масляного крема добавить какао и хорошо вымешать.

Обмазать шоколадным масляным кремом нижнюю часть торта их шоколадного бисквита. Поставить обе части торта в холодильник на 2-3 часа.

Подготовить мастику разного цвета

и украшения из мастики, подсушить их.

Обтянуть нижнюю и верхнюю части торта мастикой, соединить их и украсить цветами из мастики. Приятного аппетита!

Сложный рецепт торта «Цветы» для Риты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 300 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Шоколадный бисквит ( на кипятке):
• мука – 2 стакана,
• сахар – 1.5 стакана,
• какао – 5 ст. ложек,
• яйца – 2 шт,
• молоко – 1 стакан,
• растительное масло – 0.5 стакана,
• разрыхлитель теста – 1.5 ч. ложек,
• сода – 1.5 ч. ложек,
• горячий кофе – 1 стакан.
• Форма для выпечки диаметром 26 см.
• Белый бисквит:
• яйца – 2 шт,
• сахар – 100 гр,
• мука – 80 гр,
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.
• Форма для выпечки диаметром 16 см. ( у меня 20 см)
• Ягодное суфле:
• Клубника и малина свежемороженные –300 гр,
• сахар – 1 стакан,
• желатин – 30 гр.
• Сливочный крем - суфле 1 :
• сливки 33% - 300 гр,
• йогурт клубничный – 250 гр,
• сахар – 1 стакан,
• цедра лимона – 1 ст. ложка,
• желатин – 20 гр.
• Сливочный крем - суфле 2 :
• сливки 33% - 200 гр,
• сахар – 0.5 стакан,
• Ягодное ч суфле – 150 гр,
• желатин – 5 гр.
• Масляный
• Для крема:
• масло сливочное – 300 гр,
• желтки – 2 шт,
• сахар – 2/2, стакана,
• молоко - 1.5 стакана,
• крахмал – 1 ст. ложка,
• мука - 2 ст. ложки,
• какао – 4 ст. ложки,
• ромовая эссенция – несколько капель.
• Мастика:
• маршмелоу – 300 гр,
• сахарная пудра – 600-700 гр.

Пошаговое приготовление

1. Шокобиксвит: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель теста и соду.
2. Взбить яйца до увеличения в объеме в 2-3 раза, добавить растительное масло и молоко.
3. Соединить мучную и яичную смесь, перемешивая в одну сторону, добавить горячий кофе, перемешать до однородной массы. Дно разъемной формы для выпечки ( 26 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и крутануть форму по часовой стрелке, что бы при выпечке середина не поднималась. Выпекать при температуре 170 градусов 45 мин, готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.
4. Белый бисквит: яйца с сахаром взбить на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, Перемешать до однородной массы.
5. Дно формы для выпечки ( 18 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
6. Для ягодного суфле разморозить ягоды, измельчить в блендере, добавить сахар и прокипятить 1-2 мин. Затем протереть ягодное пюре через сито. Охладить. Желатин залить водой или соком ( я брала ананасный сок – 40 гр), дать набухнуть, а затем распустить на водяной бане. Блендером взбить ягодное пюре до побеления, добавляя в конце тонкой струйкой распущенный желатин. Взбивать до начала желирования. Перелить смесь в лоток и поставить в холодильник остывать.
7. Застывшее ягодное суфле ( ½ часть) порезать кубиками.
8. Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Шоколадный бисквит разрезать на 2 пласта, один пласт положить в форму.
9. Приготовить сливочный крем - суфле 1: желатин подготовить как для ягодного суфле. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до устойчивых пиков, к конце добавить распущенный желатин и цедру лимона.
10. Добавить в крем кубики ягодного суфле
11. И выложить на бисквит.
12. Накрыть вторым пластом бисквита и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания суфле.
13. Так как у меня белый бисквит был выпечен большего диаметра, я из него вырезала круг диаметром 16 см. Оставшееся бисквитное кольцо решила использовать для другого тортика. Получившийся пласт разрезала на 2 части.
14. Приготовить сливочный крем - суфле 2: Вторую часть ягодного суфле растопить на водяной бане, добавить быстрастворимый желатин, размешать до его растворения. Охлажденные сливки взбить с сахаром до загустения, в конце добавить растопленное ягодное суфле, хорошо перемешать.
15. Так как у меня не было формы для выпечки нужного размера, я сделала кольцо диаметром 16 см из нескольких слое бумаги для выпечки, остановив его плоскую тарелку. На дно положила пласт белого бисквита. На бисквит вылила крем
16. И накрыла вторым пластом бисквита. Поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания крема, а затем в холодильник на 1-2 часа.
17. Подготовить масляный крем: крахмал и муку смешиваем с 0. 5 стакана молока и взбитыми с ½ части сахара желтками 1 стакан молока и оставшийся сахар довести до кипения, влить в яичную смесь и на небольшом огне проварить до загустения. Охладить.
18. Размягченное масло взбить миксером, постепенно ввести охлажденный крем и ромовую эссенцию.
19. Верх и бока верхней части торта из белого бисквита обмазать масляным кремом.
20. В оставшуюся часть масляного крема добавить какао и хорошо вымешать. Обмазать шоколадным масляным кремом нижнюю часть торта их шоколадного бисквита. Поставить обе части торта в холодильник на 2-3 часа.
21. Подготовить мастику разного цвета
22. и украшения из мастики, подсушить их.
23. Обтянуть нижнюю и верхнюю части торта мастикой, соединить их и украсить цветами из мастики. Приятного аппетита!.
24. .

Торт готовила на юбилей моей сестрички. Это второй мой опыт работы с мастикой. Не судите строго, украшения делала с помощью подручных средств, еще пока не имею хороших вырубок и инструментов для работы с мастикой.