Торт Цветочная корзина

Сложный рецепт торта Цветочная корзина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 121 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 121 килокалорий
• Количество порций: 25 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Бисквит:
• 4 яйца
• 1 ст сахара
• 1 ст муки
• 1 п ванилина
• Крем «Шарлотт»:
• 3 желтка
• 1 ст сахара
• 1 ст сливок 12 %
• 1 ст л муки
• 1 п ванилина
• 1/1, ч л соли
• 300 гр масла
• Белковый кремМокрое безе
• 3 белка
• 3/3, ст сахара
• 1/1, ч л лимонной кислоты
• 1 п ванилина
• Фруктовая прслойка:
• ананас консервированный
• киви.

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита яйца взбить с сахаром и ванилином 7-10 минут. Муку вводить малыми дозами, вымешивая лопаточкой. Выложить в разъемную форму ( 26 см ) на пергамент(не смазывать!), и выпечь 35-40 мин при 180 С.
2. Готовый бисквит остудить на решетке. Я даю бисквитам остыть и выстояться не менее 5-6 часов, иначе пропитанный корж может стать вязким, опасть.
3. Крем:
4. Желтки+сахар+сливки+ванилин+мука+соль варить до загустения. Остудить. В остывший крем миксером вбить масло.
5. Белковый крем для украшения:
6. Белкис сахаром и ванилином взбивать на водяной бане 15 минут.
7. Снять с бани и взбивать до полного охлаждения.
8. Ананасы порезать кубиками. Киви - тоже кубиком, если киви незрелое и кислое засыпать сахаром и оставить на 30 мин пропитаться.
9. На торт который на фото я делала тройную порцию. То есть пекла 3 бисквита, для крема ингридиенты втройне. 2 банки консервированных ананасов, 8 шт крупных киви.
10. Сборка:
11. бисквиты разрезать вдоль на две части.
12. Пропитать соком из ананасов.
13. Бисквит, на него крем, на крем фрукты. Следующий бисквит смазать кремом и накрыть фрукты кремом(чтобы фрукты были между кремом). Таким образом собрать весь торт. Фруктовую прослойку я чередовала - 1 слой ананасов. 2 слой киви. Верх и бока заровнять кремом.
14. Украсить белковым кремом по желанию. Ручку корзинки я выпекла из заварного теста.
15. Наливайте чаю - я угощаю!!!

Торт делала месяц назад дочке моей приятельнице . Немного не задалось украшение: когда взбивала белковый крем у нас выключили электричество. На фото видно- крем поплыл ... . Но отзывы были хорошие, торт был вкусным, сочным. И украшение, как ни странно понравилось!! Вес готового торта- 5, 5 кг.