торт чёрный лес

Сложный рецепт торта чёрного лес домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 224 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 17 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семнадцать порций

• Для бисквита:
• 8 яиц
• 2/2, ст. сахара
• 100 г шоколада (брала 4 ст. л какао)
• 1 ч. л. ванилина
• 2/2, ст. муки
• 1/1, ст. крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• Сироп: (я брала 380 г мороженной вишни, 0,5 ст сахара, 100 г бренди)
• 1/1, ст. сахара
• 1/1, ст. воды
• 1/1, ст. вишнёвого ликёра
• Для крема:
• 3 ст. сливок
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. желатина
• 1/1, ст. воды
• 450 г банка консервированной вишни (у меня вишня из сиропа)
• 50 г шоколада для стружки
• 16 сладких вишен (Maraschino cherries) для украшения

Пошаговое приготовление

1. Бисквит.
2. Разогреть духовку до 170 С.
3. Проложить пергаментной бумагой разъёмную форму, диаметром 23 см.
4. Взбить желтки с половиной сахара до образования гладкой массы. Добавить ванилин и растопленный шоколад (какао), перемешать. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Просеять в желтковую массу муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Добавить 1/1, часть белков и акуратно перемешать. Ввести остальные белки.
5. Выложить массу в приготовленную форму и выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
6. Сироп.
7. Довести воду и сахар до кипения. Снять с огня и добавить ликёр.
8. Мой сироп вишню засыпать сахаром и на медленный огонь прокипятить 3, снять с огня и влить бренди. Дать настояться хотябы 12 часов
9. Крем.
10. Взбить сливки с сахаром. Растворить желатин в холодной воде и оставить на 1 минуту набухать, затем подогреть до полного растворения и слегка остудить. Продолжая взбивать на медленной скорости, влить желатин в сливки.
11. Сборка.
12. Нижний корж пропитать сиропом и покрыть тонким слоем крема. Затем выдавить крем из кулинарного мешка в виде 4 окружностей. Зазоры между кругами заполнить вишнями. Накрыть следующим коржом, пропитать его сиропом и повторить всю продцедуру с начинкой. Верхний слой и бока покрыть кремом и обсыпать шоколадной стружкой и украсить сладкой вишней.