Торт «Черно-белая геометрия» или «Жизня полосатая!!!» С благодарностью

Непростой рецепт торта «Черно-белая геометрия» или «Жизня полосатая!!!» С благодарностью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 133 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца 4 шт
• сахар - 1 стакан 200 мл
• сметана 25% 300 г
• шоколад темный 70 г
• какао - 3 ст. ложки
• мука пшеничная 1 стакан 200 мл
• крахмал кукурузный 0,5 стакана
• ванилин
• разрыхлитель 1 чайная ложка - под нож
• изюм и сушеная клюква - по горсти
• ликер Амаретто 50 мл
• маскарпоне 250 г
• сгущеное молоко 0,5 банки
• белый шоколад 50 г
• яблочный густой джем 4 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Изюм и клюкву хорошо промыть, обсушить и залить ликером на полчаса. Затем немного прогреть в микроволновой печи - буквально минутку или чуть меньше. Остудить.
2. Дважды просеять в миску муку, крахмал и какао с разрыхлителем. Растопить шоколад.
3. Взбить яйца с сахаром и ванилином на полной мощности не менее 5 минут. Снизить скорость и вмешать в смесь сметану.
4. Вылить треть смеси в муку, сверху вылить растопленный шоколад и аккуратно вымешать. Затем еще треть и потом остаток. Смешивать легким движениями сверху вниз, стараясь не выбивать воздух. Сухофрукты чуть припылить мукой и вмешать в тесто.
5. Вылить тесто в чашу мультиварки или форму и печь. Если в мульте - два раза по 45 минут. Если в духовке - то в разогретой до 200 градусов 10 минут, потом на 180 и до сухой лучинки.
6. Дать слегка остыть в форме, вынуть на решетку и охладить хорошенько. Разрезать на три коржа. Коржи получаются сочные - пропитывать я не стала. Несмотря на припыление мукой, сухофрукты сосредоточились в нижнем корже. Поэтому я его смазала джемом меньше верхнего. У меня джем очень густой, из мелких ранеток, ближе к мармеладу. Если у вас варенье более жидкое - вкус коржей изменится, пропитается сиропом. Лучше брать гуще.
7. Для крема взбить маскарпоне со сгущенным молоком в густой крем. Растопить пол плитки белого шоколада и влить чуть остывшую массу в крем. Еще раз взбить. Смазать коржи и покрыть торт сверху и с боков кремом.
8. Украсить тортик по своему разумению - я его «причесала» кондитерской гребенкой во все стороны и отделала кокосовой стружкой и карамельным топингом. Убрать в холодильник не менее, чем на 3-4 часа для пропитки.

Ну вот-угощайтесь, мои друзья!!!!!!!!! Мне очень приятно собрать вас всех в этом рецепте вкусного-очень вкусного-тортика и еще раз сказать вам «Спасибо» за вашу веру в меня и поддержку! Это так приятно-до слез!!!! Тортик был испечен пару недель назад и ждал своей очереди... Я назвала его геометрией-из-за моего... кхм... типа украшения... Но-после вчерашней неожиданной победы я его переименовала- в Полосатую жизню... Почему? Да именно потому, что жизнь всегда щедра на сюрпризы. Потому что за каждым новым поворотом ждет неожиданное и чудесное! И за мелкими черными полосками будут широкие солнечные и светлые! Особенно-если утроить порцию крема!!!!! Угощайтесь на здоровье- потому что это очень вкусный торт, ароматный, пушистый. Нежный сметанный вкус коржей подчеркивается легкой шоколадной горчинкой, миндальный привкус вымоченных в ликере сухофруктов растворяется в сливочной шелковистой нежности крема. А легкая кислинка от ранеткового джема так приятно тает в сладости сгущенного молока... Вкусно... с любовью... для друзей!!!!!!!!