торт Черная пена

Непростой рецепт торта Черная пена домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 258 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• 6 яиц
• 150 г сахара
• 1 ч. л. амония
• 150 г маргарина для выпечки
• 1 ч. л. порошка для выпечки
• 300 г муки
• 2 ст сахара
• 3 ст. л. какао
• 2 ст. л. крахмала
• изюм
• грецкие орехи
• Для крема:
• 250 г масла
• 1 банка вареной сгущенки

Пошаговое приготовление

1. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
2. Залить изюм гарячей водой, оставить на 10-15 минут. Потом отцедить и просушить. Орехи порубить, но не очень мелко.
3. Взбить до белой пышной массы 6 желтков и 150 г сахара, в конце добавить амоний и размешать.
4. Муку просеять горкой, добавить порошок для выпечки, сделать углубление. По краям натереть на крупной терке маргарин. Вылить желтковую массу и замесить мягкое тесто. Тесто поделить на три части.
5. Взбить в плотную пену охлажденные белки, добавить 2 ст. сахара, какао и крахмал. Тоже разделить на три части.
6. Одну часть теста раскатать по размеру формы. Выложить в застеленную промасленной бумагой форму, смазать одной частью белковой массы, сверху посыпать изюмом и орехами (только не очень густо, иначе безе не будет подыматься)
7. Поместить в прогретую духовку и печь до готовности. При этом белковая масса должна подсушиваться (я пеку в электродуховке при 160-170 градусов около 40 минут)
8. Таким образом испечь три коржа и остудить.
9. Для крема хорошенько взбить масло со сгущенкой.
10. Прослоить коржи, обмазать бока. Дать пропитаться. (обычно я оставляю на ночь в прохладном месте, но не в холодильнике)

Этот торт не нужно украшать, так как сверху темнокоричневое безе с изюмом и орехами. Этот торт для любителей песочного теста. Количество продуктов расчитано на стандартную форму для торта (25-26см в диаметре). Если форма большая, то надо замешивать 1, 5 порции.