Торт Черепаха праздничная

Непростой рецепт торта Черепаха праздничная домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 191 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Яйца 3 шт
• Сахар 200 гр
• Ванильный сахар - 8 гр (Д - р Эткер) 1 пакетик
• Какао 5 ст. л.
• Сода 1 \\2 ч. л.
• Водка 2 ст л
• Мука 200 гр
• Крем - мусс:
• Сливки (Valio 38 %) - 1000 мл
• Сахар 4 ст. л.
• Желатин - 20 гр
• Для украшения:
• 2 персика
• желе для торта (Д - р Эткер) - 8 гр - 1 пакетик

Пошаговое приготовление

1. Яйца (комнатной температуры) с сахаром взбиваем миксером, добавляя ванильный сахар, какао, просеянную муку, соду, водку.
2. Тесто получается как на оладьи - наливаем в силиконовую форму (D26 см), выпекаем минут 15-20 до сухой спички при температуре около 200 градусов.
3. Пока печется корж - взбиваем охлажденные сливки с сахаром до устойчивых пиков. 2 пакетика желатина (по 10 гр каждый) разводим 100 мл холодной воды, дожидаемся разбухания желатина (4-5 минут) и - в микроволновку на 1 минуту (при мощности 700), для полного растворения желатина. Затем немного остужаем желатиновую массу - до «теплой».
4. Разрезаем вынутый из формы корж на 2 части.
5. Теплый желатин маленькими порциями, но очень быстро вливаем во взбитые сливки, аккуратно перемешивая венчиком.
6. Собираем торт: бисквит, слой сливочного мусса (примерно - 3 см), бисквит, слой сливочного мусса. Сливочный мусс визуально делим на 3 части - 2 на послебисквитные слои и 1 часть на бока торта.
7. Хлебным ножом наносим крем на бока и верх, выравниваем плоскости торта и рисуем волны зубчиками ножа - легче украшать после. После этого торт ставим в холодильник, чтоб застыл - на часик.
8. Затем 2 спелых персика чистим от косточки, шкурки - нарезаем дольками и выкладываем на торт.
9. По инструкции разводим пакетик желе для торта (Д - р Эткер) и быстро поливаем из ложечки на персики (как меня предупреждал один добрый человек с сайта))) - застывает молниеносно!!!, но можно ещё раз разогреть в микроволновке - это в крайнем случае).
10. Заканчиваем украшательство - шоколадной стружкой.
11. После чего - дать постоять в холодильнике часа 2-3 (у меня - ночь)

Это мои отпускные забавы. Ездила на 4 дня к любимым родственникам в гости, за 4 дня испекла 4 разных торта)). Этот для тётушки на день рождения - делала на чужой кухне(кто делал - поймёт))), импровизировала на ходу - духовка капризулька, городок маленький: не все продукты есть в наличии, да и время ограничено было. Хорошо хоть сливки с желатином с собой привезла. Очень рекомендую этот проверенный и предсказуемый бисквит - у меня бисквиты не всегда получаются, а этот - нравится, и продукты обычные и подходит для таких вот приятных форс-мажоров. Фото в разрезе нет, к сожалению, - успела в праздничной суматохе запечатлеть только тётю, разрезающую торт! В итоге получаются воздушно-пористые темные коржи в сочетании с белоснежным муссом. Спасибо кулинару Strochy -впервые Черепаху сделала по её рецепту!