Торт Чемодан

Простой рецепт торта Чемодан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 341 килокалорий.

• Тип блюда: Домашние торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 341 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двадцать порций

• Куриные яйца 8 шт.
• Сахар 1.5 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 300 гр
• Сгущённое молоко 1 банк.
• Ванильный сахар 10 гр

Пошаговое приготовление

1. Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.
2. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар
3. Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи миксера
4. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера
5. до образования легкой пышной пены
6. Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться
7. Третью часть взбитых белков добавить к желткам
8. и аккуратно, снизу - вверх, перемешать
9. Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать
10. Затем добавить оставшиеся взбитые белки
11. и очень аккуратно, движениями снизу - вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто
12. Форму заполняют тестом не более чем на 2/2, высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.
13. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
14. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.
15. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.
16. Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.
17. Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).
18. Когда торт остыл, разрезаем его на два коржа, пропитываем сиропом, (я взяла ванильный экстракт и добавила в сироп) и перемазываем коржи между собой и конечно же бока и верх, готовя поверхность к нанесению мастики, ставим в холодильник
19. Пока наш торт остывает мы тем временем приготовим крем
20. Крем очень простой и всем известный, это сливочное масло со сгущенным молоком
21. Мягкое сливочное масло сбиваем, постепенно вводя сгущенку
22. Далее готовим мастику коричневого цвета или покупаем готовую. Раскатываем лист мастики
23. режим полоски высотой в наш торт
24. и выдавливаем на них кружочки и овалы
25. делая таким образом кожу крокодила
26. Таким же образом покрываем и верх торта
27. После этого качаем жгутики и приклеиваем их по краях стыков
28. Формируем застежки, ручку. .. Вот и готово. .Что бы придать блеск мастике, её нужно покрыть с помощью кисточки раствором меда и водки (1:1). .. Выкладываем монетки. .Приятного аппетита!