Торт «Cheese house - Espresso»

Непростой рецепт торта «Cheese house - Espresso» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 150 минут. Содержит всего 321 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 18 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемнадцать порций

• ОСНОВА
• Печенье (рассыпчатое) - 180 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сгущенка - 3 ст. л.
• Водка - чуть - чуть!!!
• ВЕСЬ СМАК:
• Домашний сыр (4%) - 600 г
• Сметана (20%) - 250 г
• Сгущенка - 5 ст. л.
• Ванилин - 10 г
• Сахар - 1 стакан
• Желатин - 20 г
• Корица - 3 ч. л.
• Кофе «Espresso» (растворимый) - 4 ч. л.
• Шоколад белый и черный

Пошаговое приготовление

1. Наступило Рождество и мои утром, не успев толком проснуться, бегом побежали на кухню!
2. Итак.
3. Печенье мелко измельчаем.
4. Сливочное масло на водяной бане доводим до мягкой консистенции и добавляем 3 ст. л. сгущенки, 1 ч. л. кофе «Espresso». Полученную массу вливаем в печенье и тщательно перемешиваем.
5. Равномерно укладываем на дно нашей формы, предварительно смазав небольшим количеством подсолнечного масла.
6. Форму ставим в духовку минут на 10, заранее разогретую на 180 градусов.
7. Этим временем начинаем готовить основную и самую вкусную часть нашего тортика. Для этого берем домашний сыр и протераем сквозь сито.
8. Не забываем после этого трудоемкого процесса, вытащить форму из духовки, пропитать корж разведенной водкой с водой и поставить в прохладное место (забываем ее там до последнего этапа) для остывания.
9. Добавляем к полученной массе сметану, сахар, 5 ст. л. сгущенки и ванилин. С помощью миксера на min скорости начинаем взбивать. Потихоньку увеличиваем до max скорости.
10. Теперь очередь дошла и до желатина. Распускаем его в небольшом количестве воды до набухания. Далее вливаем стакан молока и ставим на медленный подогрев до полного его растворения.
11. Даем немного остыть и загустеть. Тонкой струйкой вливаем в нашу массу и перемешиваем.
12. После делим на две неравномерные части. В меньшую добавляем 3 ч. л. кофе «Espresso» и 3 ч. л. корицы.
13. Минут через 15 после всех перемешиваний, достаем нашу забытую форму и начинаем, осторожно, в середину вливать из двух емкостей разноцветные массы: 4 ст. л белой, следом 2 ст. л. кофейной и т. д.
14. Ставим в, разогретую при 180 градусов, духовку минут на 30.
15. Затем даем остыть и убираем форму в холодильник часа на 2.
16. После переходим к самому последнему штриху: украшению нашего тортика шоколадной пастой. На водяной бане топим отдельно черный и белый шоколад с добавлением небольшого количества воды. И, вдохновившись искусством Пикассо, наводим марафет на нашей готовой поверхности!
17. Все остается полюбоваться свои творчеством и. . в путь поедания!!!
18. Приятного всем аппетита!
19. Праздника хочется всегда, а особенно праздника живота!

PS. Вкус у тортика, как выразились мои, «наинежнейший» с легким кофейным шлейфом. PSD. Кстати, аллергикам, которые не переносят на дух яйца – самый наилучший выход на сладкое! Форма у меня 26 см диаметром.