Торт Чайный мусс с дробленными какао-бобами

Сложный рецепт торта Чайного мусс с дробленными какао-бобами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 минут. Содержит всего 138 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 6 минут
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит черный:
• Желток - 8 шт
• Миндальная пудра - 50 г
• Сахар 120 г
• Белок - 140 г.
• Сахар 60 г.
• Мука - 60 г
• Какао 30 г
• Масло сливочное - 50 г
• Мусс Эрл Грей
• Молоко - 400 г
• Чай Эрл Грэй - 25 г
• Шоколад черный 53% - 560 г
• Сливки взбитые 600 г
• Дробленные какао - бобы - 30 г
• Пропитка:
• Сахарный сироп (1:1) - 200 г
• Ликер Куантро - 25 г
• Мера веса граммы!!!! Даже для молока!!!!

Пошаговое приготовление

1. Приготовление;
2. Бисквит черный:
3. Желток, миндальную пудру и сахар (120) взбить. Белок в взбить с сахаром (60).
4. Аккуратно смешать две массы, вмешать муку + какао, в конце вводим расопленное сливочное масло.
5. Выпекаем при температуре 180 гр, 25-30 минут.
6. Мусс Эрл Грей
7. Шоколад положить в миску. Молоко довести до кипения, положить туда чай, дать ему завариться -5 минут, процедить прямо в шоколад, дать чуть постоять, затем перемешать до однородной консистенции. Дать полностью остыть. Смешать со взбитыми сливками, в конце добавить какао - бобы.
8. Сборка:
9. Бисквит положить в кольцо на дно, пропитать сиропом, затем мусс, бисквит, пропитка, мусс. .
10. И в морозилку. .
11. Покрыть черным велюром. . Декорировать. .

Ну вот я и отучилась в Академии Шоколада, мы сделали 12 тортов и я хочу поделиться с вами вот таким тортиком который мне очень понравился... . Весь торт сделан с использованием продукции Барри Кальбо... шоколад, шоколадный велюр, глазурь... . Декор делали мы сами с использованием шоколада и трафаретов, гребенок и тд... . . Черный велюр - это жидкая шоколадная масса для нанесения на торт, наносили при помощи краскопульта... в результате шкоклад наносится в виде мелких шариков, что создает эффект ткани... .