Торт «Царица Савская»

Взрыв шоколадного вкуса и сплошное наслаждение! Хотите удивить и порадовать своих друзей, приготовьте его. Он великолепен как сама царица Савская. Помимо всех его достоинств, он очень прост в приготовлении. Его пекла сама Джулия Чайлд.

Торт получается изысканный и нежный, кремово-влажный с очень сбалансированным вкусом. Не зря он так популярен во всех кондитерских, есть только один способ это проверить — испечь его! Итак, приступим!

Непростой рецепт торт «Царицы Савской» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 81 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Для теста
• Коньяк 20 мл
• Крахмал кукурузный 15 г
• Масло сливочное 170 г
• Мука миндальная 75 г
• Мука пшеничная 20 г
• Сахар 160 г
• Соль 1 щепотка
• Шоколад тёмный 175 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Для глазури
• Коньяк 1 ст. л.
• Сливки 70 мл
• Шоколад тёмный 150 г
• Для шоколадного декора
• Шоколад тёмный 100 г

Пошаговое приготовление

1. Нам потребуется: масло сливочное, крахмал кукурузный, коньяк, мука миндальная, мука пшеничная, сахар, соль, шоколад не ниже 72% какао, яйца куриные, сливки.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Сахар разделить на две равные части. Одну часть всыпать в желтки, а другую по частям, при взбивании, будем добавлять в белки.
4. Приготовим тесто для торта. Масло растопить с шоколадом на паровой бане. Добавить коньяк или ром.
5. Желтки взбить с сахаром в пышную пену.
6. В белки добавить немного соли и немного сахара и взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбивать до мягких пиков. Жёсткие устойчивые пики НЕ НУЖНЫ!
7. Соединить шоколадно - масляную смесь со взбитыми желтками, нежно, вручную.
8. Добавить миндальную муку, аккуратно, не взбивая перемешать.
9. Всыпать муку, крахмал и перемешать.
10. В несколько приёмов добавлять белки и аккуратно их вмешивать лопаточкой по стенке, чтобы масса не опала.
11. Готовое тесто получается пышное и нежное.
12. Дно формы выстелить пергаментом. Форма 20 см, но можете взять 22-24 см.
13. Заполнить форму тестом и поставить в разогретую до 175ºC духовку на 30-35 минут.
14. Готовый торт оставить остывать в форме 20 минут.
15. Потом пройтись ножом по стенкам, вынуть его из формы и оставить до полного остывания.
16. Для глазури растопить шоколад на паровой бане, добавить коньяк, сливки и размешать до однородности.
17. Покрыть торт шоколадной глазурью.
18. Для шоколадного банта растопим на паровой бане 100 грамм горького шоколада и разольём его на пластиковый коврик. Можно использовать жесткий файл. Разровняем по форме коврика, так чтобы слой был одинаковой толщины. Оставим немного остыть.
19. Когда шоколад не будет течь и немного схватится, но ещё будет пластичным, нанесём на него параллельные линии.
20. Свернем файл. Зафиксируем прищепками и отправим в морозильник на 20 минут.
21. Когда шоколад застынет, снимем файл.
22. Аккуратно разберём лепестки банта.
23. Украсим торт. Подавать можно сразу.