Торт Букет

см.пошаговое

Сложный рецепт торта Букет домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 54 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для белого бисквита:
• 4 яйца
• 160 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 гр. муки
• 40 гр. крахмала
• Надо брать все продукты в 2 раза больше, тк будем печь 2 белых бисквита.
• Для темного бисквита:
• 4 яйца
• 200 гр. сахара
• 80 гр. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. какао
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• Для крема:
• 2 яйца
• 2 желтка
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан сахара
• 2 стакана молока
• 300 гр. масла
• 3 ст. л. коньяка
• Кроме того нужны еще меренги и орехи(любые)
• по 300 гр. клубники и вишни
• Для масляного крема:
• 300 гр. масла
• банка сгущенки
• коньяк
• Для украшения мастика(у меня цветы)

Пошаговое приготовление

1. Из предложенных продуктов выпекаем 3 бисквита в форме диаметром 24 см. У меня на фото 2,тк я забыла их сфотографировать и один уже намазала. Я думаю вы за это меня не очень будете ругать. .
2. Клубнику размораживаем, немного посыпаем сахаром и поливаем 2 ст. л. коньяка. Даем настояться. (пока пекутся бисквиты)
3. Также поступаем и с вишней.
4. Процеживаем ягоды и варим сиропы. Только надо добавить еще сахар(по вкусу)и я еще добавила коньяк.
5. Из предложенных продуктов варим на паровой бане крем. Обязательно ВСЕ ВРЕМЯ помешиваем, чтобы не было комков. Полностью остужаем и добавляем в хорошо взбитое масло небольшими порциями. Тогда он получается воздушным и легким, несмотря на то что в нем так много масла. Еще можно добавить коньяк. Крем разделить на 3 части.
6. Белый бисквит делим пополам. Верхнюю часть пропитываем клубничным сиропом. Нижнюю не надо, тк она основа всего торта. На нижнюю часть наносить крем, кладем клубнику и покрываем опять кремом. Тоже самое проделываем со вторым белым бисквитом, но только используем вишню. Здесь можно пропитать обе части бисквита.
7. Вот тут меня отвлекли дети и я забыла сфотографировать темный бисквит также как белый. Вспомнила когда уже его собрала. Поэтому приподняла край и вот так вот сфотографировала. Надо разрезать темный бисквит, положить крем, на крем я покрошила меренги, где - то штук 8-10,на меренги орехи мелко порезанные, на орехи опять крем. Если у вас остался вишневый и клубничный сиропы, то можно пропитать темный бисквит этими сиропами.
8. Вот такие вот меренги. Можно испечь, а можно купить. Я пекла сама.
9. Вот все 3 бисквита готовы.
10. Делаем масляный крем из масла и сгущенки. Я предварительно сгущенку сварила. Мне больше нравиться крем с вареной сгущенкой. Масло надо хорошо взбить, добавить сгущенку и опять хорошенько взбить. Добавьте немного лимонного сока и крем станет ОЧЕНЬ воздушным. Собираем торт. Внизу бисквит с клубникой, дальше темный и сверху с вишней. Все 3 бисквита промазываем масляным кремом. На этом этапе я поставила его на ночь на балкон.
11. Утром, когда я взглянула на торт, чуть не упала в обморок!!!Он наклонился и превратился в Пизанскую башню. Пришлось его выпрямлять и укреплять бамбуковыми шпажками.
12. Дальше покрываем торт масляным кремом и опять на холод. Как только застынет можно приступать к украшению.
13. 2 вечера я делала цветы.
14. Еще. . цветы из мастики. у меня из маршмеллоу.
15. Торт я не выравнивала, мне это не нужно было. Из мастики делаем колбаски и покрываем ими весь торт. (кроме верха)
16. Сверху кладем круг из белой мастики
17. Дальше украшаем цветами.
18. И еще.
19. Лентой оборачиваем торт и делаем бант. Все. Готово!

Этот торт я делала на 80-летие бабушки моей подруги. Честно говоря намучилась. Когда собрала бисквиты, за ночь он превратился в Пизанскую башню. Пришлось его выпрямлять и укреплять бамбуковыми палочками для шашлыка. Я потом поняла почему его перекосило. Слишком много пропитала и крема многовато. Все таки для таких высоких тортов слои крема должны быть маленькими и пропитывать их нужно минимально. Или же надо печь масляные бисквиты, они сами по себе сочные. Но сказали, что торт был очень вкусным, чему я очень рада, естественно. Уж очень хотелось угодить бабусе... .