Торт Брызги шампанского для Светланы(nonna pina)

Сложный рецепт торта Брызги шампанского для Светланы(nonna pina) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 179 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• Мука 300 гр.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар - 130 гр.
• Ванильный сахар - 1 пакетик.
• Яйцо - 2 шт.
• Масло сливочное(мягкое) - 130 гр.
• Для пропитки:
• Вода - 250 мл. воды
• Сахар - 100 гр.
• Цедра с одного лимона
• Бадьян - одна звездочка
• Яичный ликер - 50 мл.
• Для крема:
• Шампанское - 750 мл.
• Пудинг(карамельный, ванильный) - 3 пакетика(120 гр. )
• Сливки свежие - 550 гр.
• Ванильный сахар - 2 пакетика.
• Для желейной прослойки:
• Вишня (без косточек) - 400 гр
• Сахар - 4 ст. л.
• Агар - агар - 2 гр. (желатин 2-3 ст. л. )
• Вода - 250 мл.

Пошаговое приготовление

1. Включить духовку на 220 градусов.
2. Смешать все сыпучие ингредиенты для теста, кроме сахара.
3. В другой посудине растереть яйцо с сахаром и добавить масло.
4. Вмешать муку в масляный крем и тщательно вымешать до однородной массы.
5. Форму (диаметром 24 см. )натереть сливочным маслом и посыпать мукой.
6. Выпекать 20 минут и оставить остывать. После того как остынет разрезать вдоль на 2 части.
7. Пропитка:
8. Смешать в кастрюльке воду с сахаром, цедрой и бадьяном довести до кипения и кипятить 5 мин. Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры и добавить ликер.
9. Желейная прослойка:
10. Всыпать агар - агар в 100 мл. воды, поставить в микроволновку на 1,5-2 мин(ориентируйтесь на свою микро, агар должен закипеть или можно поставить на плиту и дать покипеть 2 мин. )если нет агара, то можно использовать обычный желатин. Подготавливаем ягоды (у меня была замороженная вишня), поделить ягоды на две равные части, одну часть смолоть с сахароми 150 мл. воды в блендере, вторую часть выложить в форму для торта, предварительно выстеленную пленкой. Смешать взбитую вишню с распущенным агаром и залить вишенки в форме. Поставить в холодильник до полного застывания.
11. Крем:
12. Приготовить пудинг как указано на упаковке. Я делала так: взяла из общего количества шампанского 150 гр. и смешала с содержимым трех пакетиков сухого пудинга вместе с 3 ст. л. сахара. Оставшееся шампанское довела до кипения, сняла с огня и постоянно помешивая добавила ранее приготовленную смесь. Пудинговую смесь поставила на плиту и довела до кипения, проварила 1 минуту. Поставила немного остыть, предварительно накрыв поверхность пудинга пищевой пленкой.
13. Взбить сливки и смешать с пудингом. Оставить часть сливок для украшения.
14. Сборка:
15. Положить в разъемную форму бисквитный корж, полить половиной пропитки, сверху выложить застывшее желе из ягод. На желейную прослойку выкладываем второй бисквитный корж, пропитываем его оставшейся пропиткой и заливаем пудинговым кремом. Мне хотелось, чтобы пудинговый крем был не только сверху, но и по - бокам, за неимением большей чем 24 см. разъемной формы мне пришлось слегка обрезать торт по диаметру и сделать 22 см. из 24 см. Украшаем на свое усмотрение.
16. С новым годом и приятного аппетита.

Этот торт я приготовила для своей Девушки Мороза Светланы. Огромное ей спасибо за подарочек. Я думаю, что Светочка поделится со всеми.