Торт Блюз уходящего солнца...моей подруге посвящается

Сложный рецепт торта Блюз уходящего солнца...моей подруге посвящается домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 189 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• 1 стакан = 200 мл
• ДЛЯ БИСКВИТА:
• 100 гр слив. масла
• 0,5 банки сгущенки
• 4 яйца
• 1 гр ванилина
• 2 ст. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 300 гр тыквы
• 2 ст. л. сахара
• ДЛЯ КРЕМА:
• 400 гр тыквы
• 0,5 ст. тростникового сахара
• 2 гр. натурального шафрана
• 1 ч. л. белого рома
• 280 гр. сливочного сыра «Violette» (или любого крем - сыра)
• 300 гр. сливок 38%
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. карт. крахмала
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• гроздь рябины
• 3 кленовых листочка, кисточка для рисования
• 3 ст. л. тростникового сахара
• 3 ст. л. коньяка (+200 гр для замачивания)
• 50 гр белого шоколада
• 10 гр темного шоколада

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ: Размягченное слив. масло взбить со сгущенкой в пышную массу, по одному вбивать желтки до полного воссоединения.
2. Тыкву помыть, почистить и пюрировать удобным для вас способом. Тыквенное пюре ввести в масляно - желтковую массу, и взбивая на низкой скорости, ввести просеянную вместе с разрыхлителем муку.
3. Белки взбить с сахаром и ванилином до крепких пиков. Аккуратно ввести в тесто, помешивая лопаткой, в три приема. Выложить бисквитную массу в смазанную маслом форму и 2 раза крутануть по час. стрелке (как советует Наталья (Natapit)).
4. Выпекать в разогретой до 150 С духовке 40 минут до сухой зубочистки. (Духовку не открывать!). Выключить духовку, форму с бисквитом перевернуть вверх дном на решетку и полностью остудить.
5. КРЕМ: Шафран залить ромом и дать настояться не менее часа. Тыкву помыть, почистить, порезать мелкими кубиками, засыпать тростниковым сахаром, перемешать и отставить. Когда сахар намокнет, а тыква пустит сок: поставить ее на средний огонь, довести до кипения и проварить (помешивая) 5 минут. Помять до состояния гутого пюре. Остудить, влить шафранную смесь и хорошо перемешать.
6. Соединить пюре с крем - сыром и взбить со однородности. Сливки с сахаром взбивать 1 минуту, всыпать крахмал и взбить до крепости. Ввести сливки в тыквенно - сырную массу и еще раз слегка взбить. Остудить.
7. УКРАШЕНИЕ: Гроздь рябины залить коньяком (чтобы полностью покрылись ягоды) и дать настояться не менее 3 часов. С помощью художественной кисти и кленовых листочков сделать 3 белых шоколадных листа. Смотри рецепт вдохновителя идей:
8. На сухую сковороду насыпать тростниковый сахар и на среднем огне распустить, помешивая. Влить 3 ст. л. коньяка из - под рябины и фламбировать. Когда огонь погаснет, а карамель запузырится: опустить в нее гроздь рябины и карамелизовать. Подвесить за ниточку над раковиной и полностью остудить.
9. СБОРКА: Остывший бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Нижний корж обильно покрыть кремом и убрать в морозилку на 30 минут до застывания крема.
10. Накрыть сверху вторым коржом и покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Убрать на мороз еще на 30 минут.
11. Темный шоколад натереть на мелкой терке, обсыпать края и бока торта. В центр водрузить карамелизованную рябину и вокруг положить шоколадные листья.
12. Приятного аппетита!

Звездочка моя... спасибо тебе за яркие и креативные идеи. . и порой. . за неоценимую помощь... Гори на нашем «небосклоне» и никогда не гасни... Разрез, к сожалению, не смогу показать, так как это не нам))) Да, на удивление, «фламбировка» получилась сама по себе, честно... я не поджигала, оно само загорелось...