Торт бисквитный «Мечта»

Сложный рецепт торта бисквитного «Мечта» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 327 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• яйца 4 шт.
• сахар 120 г
• мука 120 г
• масло сливочное 30 г
• Для сиропа - пропитки:
• сахар 100 г
• вода 100 г
• коньяк 50 г
• Для крема:
• заварной крем для любого торта 500 г
• шоколад 250 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 50 г
• молоко 1 стакан
• желток 2 шт.
• мука 1 ч. ложка
• или крахмал 1 ч. ложка
• ваниль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Взбить яйца с сахаром венчиком до образования густой пенистой массы, постепенно добавляя муку и растопленное, но не горячее, масло.
2. Влить тесто в смазанную и обсыпанную мукой невысокую форму и выпекать в горячей духовке около получаса.
3. Готовый бисквит вынуть из формы и уложить на плоское блюдо.
4. Приготовление сиропа для пропитки: смешать сахар с водой и варить до легкого загустения.
5. В готовый сироп влить коньяк и охладить.
6. Приготовление крема: налить в миску 5 чайных ложек воды, положить шоколад и растопить его на водяной бане, помешивая.
7. Снять с огня, положить сливочное масло, перемешать до получения однородной массы.
8. Добавить приготовленный отдельно английский крем (16 желтков растереть с 500 г сахарной пудры и хорошо взбить, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, влить 1 л молока, смесь хорошо прогреть, не доводя до кипения, и процедить через частое сито), снова все размешать и хорошо охладить, чтобы масса начала схватываться.
9. Аккуратно снять верхнюю корочку бисквита, ровно обрезать боковые стороны.
10. Плотно обернуть бисквит 2—3 слоями фольги с боков, чтобы над ним образовались бортики высотой 8—10 см и пропитать его подготовленным остывшим сиропом.
11. Сверху залить кремом и поставить в холодильник.
12. Можно украсить поверхность торта тертым шоколадом, орехами и посыпать сахарной пудрой.