Торт бисквит Шоколад на кипятке

Невероятно вкусный торт для истинных любителей шоколада!

Этот торт просто мечта шокоголика, он состоит из шоколадного бисквита, шоколадного крема и шоколадной глазури. Он невероятно вкусный, сытный, нежный и влажный. Влажный он благодаря бисквиту шоколад на кипятке. Этот бисквит чем-то похож на шифоновый, но получается гораздо более влажным.

Сложный рецепт торта бисквит Шоколад на кипятке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 279 килокалорий.

• Тип блюда: Бисквитные торты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для шоколадного бисквита:
• Яйца 2 шт.
• Сахар 380 гр
• Молоко 200 гр
• Растительное масло 60 гр
• Вода 200 мл
• Мука 270 гр
• Какао - порошок (с небольшой горкой) 6 стол. л.
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Для крема:
• Сливки жирные (жирностью от 33%) 280 гр
• Сахарная пудра (или по вкусу) 120 гр
• Горький шоколад (по желанию можно взять молочный шоколад, при этом нужно уменьшить количество сахарной пудры) 80 гр
• Ванильный сахар 1 чайн. л.
• Для вишнёвой начинки:
• Вишня (консервированная в собственном соку) 300 гр
• Вишневый сок (сироп из консервированной вишни) 100 мл
• Сахар (по желанию) 2 стол. л.
• Картофельный крахмал (с небольшой горкой) 1 стол. л.
• Для глазури:
• Горький шоколад 80 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Сахарная пудра (по желанию) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Займемся бисквитом Шоколад на кипятке
2. Первым делом подготовим смесь сухих ингредиентов. В миску просеиваем вместе муку, какао, соду и разрыхлитель. Также добавляем щепотку соли. Откладываем миску в сторону.
3. Также перед тем, как замешивать тесто подготавливаем форму. Форма у меня диаметром 18 см, но, по желанию, можно выпекать бисквит в форме диаметром 20-22 см. Форму или выстилаем бумагой, или смазываем маслом и припыляем мукой.
4. Для теста в миску разбиваем яйца и добавляем сахар.
5. Взбиваем их в течение 5 минут.
6. Вливаем в миску молоко и растительное масло.
7. Перемешиваем венчиком.
8. Далее небольшими частями засыпаем смесь сухих ингредиентов.
9. Перемешиваем до гладкости.
10. Вливаем стакан крутого кипятка и очень быстро перемешиваем тесто до однородности.
11. Тесто получается достаточно жидким, практически как блинное.
12. Сразу же выливаем наше тесто в форму и отправляем выпекаться в горячую духовку. Кстати, если будете выпекать бисквит в разъемной форме, то чтобы не запачкать дно духовки советую, ставить форму во время выпечки на противень, а не на решетку, так как тесто может слегка протекать сквозь щели.
13. Выпекаем бисквит шоколад на кипятке при 160-170 С около 1 часа и 10 минут. Так как каждая духовка печет по разному, то время может отличаться, поэтому ориентируемся не на время, а на готовность бисквита. Готовность, как всегда, проверяем шпажкой.
14. Готовому бисквиту даем минут 10 постоять в форме, а потом извлекаем его и перекладываем на решетку остывать.
15. Пока бисквит остывает приготовим вишнёвую начинку.
16. Вишню без косточек перекладываем в кастрюльку и добавляем к ней сахар. По желанию, сахар можно совсем не добавлять или добавить больше, ориентируйтесь на вкус вишни.
17. Ставим кастрюльку на огонь и доводим смесь до кипения.
18. Картофельный крахмал разводим в вишнёвом соке.
19. И вливаем в кипящую вишню.
20. Быстро перемешиваем и варим до загустения. Загустевшую вишнёвую начинку снимаем с огня и оставляем её до полного остывания.
21. Также приготовим крем.
22. Шоколад (я брала горький, но можете заменить его на молочный, или же полностью исключить и приготовить ванильный сливочный крем) растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Даем ему слегка остыть.
23. Пока шоколад остывает, взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
24. Не выключая миксер, вливаем растопленный шоколад и взбиваем до получения однородного шоколадного крема.
25. Когда бисквит полностью остынет, собираем торт. Срезаем неровную верхушку.
26. А сам бисквит делим на три равных коржа. Как видно на фото у меня каждый корж лежит на отдельной подложке. Я так делала потому, что бисквит получается очень нежный и влажный и, чтобы без повреждений перенести каждый корж, удобней всего поддевать корж специальной подложкой или обычной плоской тарелкой.
27. Теперь соберём торт. Крем перекладываем в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой. На первый корж наносим крем в виде колец, оставляя между ними небольшое расстояние.
28. В щели между кремом с помощью двух чайных ложек выкладываем остывшую вишнёвую начинку.
29. Таким же образом наносим крем и вишнёвую начинку на второй корж.
30. Поверх кладём последний корж, торт слегка уплотняем.
31. Оставшимся кремом покрываем торт сверху и с боков. Поверхность крема выравниваем кондитерским шпателем. Отправляем наш торт в холодильник на 1 час, он должен охладиться.
32. Через час можно приготовить глазурь.
33. Смешиваем вместе шоколад, сахарную пудру и сливочное масло.
34. Растапливаем всё до однородной массы. Глазурь готова.
35. Достаем торт из холодильника и выливаем на центр приготовленную глазурь. Лопаткой или шпателем аккуратно подталкиваем глазурь к краю, чтобы она начала стекать по бокам. Торт готов. Отправляем его в холодильник на пару часов. Глазурь должна застыть, а сам торт настояться.
36. Я перед подачей дополнительно украсила торт ягодами и листиками мяты, но это делать совсем не обязательно.
37. Наш вкусный торт готов. Можно подавать его к столу.
38. Приятного аппетита!