Торт-безе МАРКИЗ

См. пошаговое описание

Сложный рецепт торт-безе МАРКИЗ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 33 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Маргарин 250 гр
• Желтки 5 шт.
• Сода (гашенная) 2/2, ч. л.
• Мука пшеничная 500-550 гр.
• Сметана 20-25% 2 ст. л.
• Для безе:
• Белки 5 шт.
• Сахар 300 гр.
• Фундук 120-150 гр.
• Для масляного крема:
• Сливочное масло 320 гр.
• Сгущенное молоко 1,5 банки
• Какао порошок 1,5 ст. л.
• Кофе растворимый 1,5 ст. л.
• Для белкового крема:
• Белки 3 шт
• сахар 180 гр.
• Вода 3 ст. л.
• Кроме того:
• Фундук рубленый
• Измельченный шоколад

Пошаговое приготовление

1. Желтки, гашенную соду и сметану взбить в пышную массу.
2. Добавить размягченный маргарин и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме.
3. Добавьте муку (столько сколько «возьмет» маргарин) и вымесите упругое тесто. Оставьте в теплом месте на пол часа.
4. Тем временем взбейте беки в упругую массу и растолките орехи. Раскатывайте тесто в тонкий пласт (ок. 2-з мм) и выкладывайте по 2 ст. л. безе. Посыпьте орехами.
5. Выпекайте 6 минут при 180 гр. Затем вставьте в дверце деревянную лопаточку и продолжайте выпекать еще 16 минут. Это нужно чтобы высушить безе и чтобы оно не превратилось в тягучую и невкусную массу.
6. В итоге у меня получились вот такие коржи.
7. Займемся кремом. Масло взбивать пока не удвоится в объеме. Добавить кофе, растворенное в 1,5 ст. л. кипяченой воды (комнатной температуры).
8. Добавить какао и постепенно вмешивать сгущенку.
9. Когда крем будет готов, а коржи остынут, собирайте торт, промазывая каждый слой масляным кремом.
10. Затем обмажьте бока и верх торта. Отправьте в холодильник на час другой. Чтобы коржи хорошо пропитались.
11. Затем подготовьте заварной белковый крем. Для этого отварите карамель до стадии мягкого шарика и тонкой струйкой вводите во взбитые белки. Главное интенсивно взбивать иначе крем свернется.
12. Белковый крем наносите непосредственно на масляный, это усиливает вкус и еще больше размягчает.
13. Присыпьте верх тертым шоколадом.
14. Бока торта украсьте молотым орехом.
15. Вот в общем то и все.
16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Давно знаю этот рецепт... очень вкусный и необычный вкус я Вам гарантирую. Торт напоминает что-то очень восточное... восточные сладости... типа пахлава и т. п. Ну и для разжигания еще большего аппетита ВКУСНАЯ МУЗЫКА!!!