Торт Белый захер

Непростой рецепт торта Белого захер австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 327 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня

Ингредиенты на пять порций

• 200 гр. белого шоколада
• 150 гр. маргарина
• 7 крупных яиц (L)
• 60 гр. сахара
• соль
• 100 гр. муки
• 100 гр. молотого миндаля
• 2 ст. л. сока (апельсин/малина)
• 300 гр. малинового конфитюра (без косточек)
• 100 гр. марципана
• 50 гр. сах. пудры
• 200 мл. сливок (мин. 30%)
• 1 п. закрепителя для сливок

Пошаговое приготовление

1. - 150 гр. шоколада растопить на водяной бане. Белки отделить от желтков, белки поставить в холодильник. Маргарин растопить.
2. - Взбить: желтки + 30 гр. сахара + 1 щеп. соли до бела.
3. - Добавить: муку, миндаль, сок, маргарин и шоколад. Всё хорошо смешать.
4. - Белки с остальным сахаром и 1 щеп. соли взбить в крепкую пену.
5. - Соединить тесто с белками и вылить его в форму (26 см) выстланную бумагой для выпечки.
6. - Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 мин. на 2-м уровне снизу (с конвектором: 150°C 35 мин. ).
7. - Бисквит остудить в форме затем разрезать на 2 части.
8. - Смазать нижний корж обильно конфитюром, положить на него верхний корж и смазать его тонким слоем.
9. - Марципан «вымесить» с сах. пудрой, поместить его между 2-х слоёв пищевой плёнки и раскатать в круг диаметром 26 см.
10. - Перенести марципан с плёнки на верх торта.
11. - Украсить торт растопленным шоколадом (остальные 50 гр. ), взбитыми с закрепителем сливками и малиной. Дать немного постоять и варить кофе.

Летний вариант «Захера», но рецепт мне попался почти зимой. Очень захотелось попробовать и не пожалела, тем более муж не признаёт выпечку с тёмным шоколадом (к моему большому сожалению!). Да, и в оригинале была такая «промазка»: 400гр. свеж. малины, 300 гр. малинового конфитюра, 2 листочка желатина, 3 ст. л. малинового ликёра, торт разрезался на 3 части. Но я решила немного облегчить себе задачу. получилось тоже очень вкусно. Для любителей марципана: можно спокойно брать 200 гр. марципана и 100 гр. сах пудры (что я в следующий раз и буду делать).