Торт Белоснежный(дуэль)

Сложный рецепт торта Белоснежного(дуэль) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 43 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Бисквит:
• 5 яиц крупных
• 5 ст. ложек сахара
• 5 ст. ложек муки
• ваниль
• Баварский крем
• 350 г молока
• 100 г сахара
• 2 стложек муки
• 3 желтка
• 50 гмасла.
• 3 белка
• 0,5 ч. ложка агара
• ваниль
• Ягодно желе:
• 400 г пюре свежей клубники
• 50 г сахара
• о, 5 ч. ложекагара
• ганаш из белого шоколада:
• 200 г сливок 33%
• 200 г белого шоколада
• клубника дла украшения
• мята

Пошаговое приготовление

1. Желтки отделить от белков.
2. Яица взбить сахаром до устойчивых пиков, оставить в сторонке.
3. Добавить просеянную муку, перемешать. Мешать осторожно!
4. Алюминьевую кастрюльку застелить пергаментом в несколько слоёв.
5. Тесто перелить в посуду и плотно закрыть крышкой.
6. Огонь на плите сделать самой минимальной.
7. Я ставлю на огонь рассекатель, так тепло равномерно распределяется. Печь около 30-40 минут. В первые 25 минут не трогать и не трясти. после 25 минут можно постепенно чуточку открыть и проверить готовность зубочисткой. бисквит сверху белый по бокам должен быть румяным. Снимаем крышку и оставим остужаться. Остывший бисквит «подрезать» по бокам ножом и извлечь из кастрюли. Дайте бисквиту полностью остыть. Бисквит разрежьте вдоль на пополам.
8. Крем
9. желтки и белки разделить. Молоко, желтки, 2 ст ложек сахара из общей нормы(остальное пойдет на безе)муку перемешат и варить на медленном огне до загустения, снять с огня остудить и добавить сл масло взбить.
10. Белки взбить до устойчивых пиков.
11. в 100 мл воды добавить 1 ч. ложку агар - агар поставит на медленный огонь, добавить сахар и проварить.
12. Когда увидите что смесь уже поднимается снять с огня и медленно добавить в в взбитые белки, не прекращая взбивать до гладкой и пышной массы. К остившему крему добавить безе, акуратно перемешать
13. желе клубничное
14. Клубнику засипать сахаром чтобы пустила сок, Сок перелит в сотеиник дабавить агар на медленном огне 7-8 минут варить добавить к клубнике.
15. сборка
16. В разыемную форму поставит нижний слой, зполнит пол нормы крема, по бокам сделат бортики, акуратно налить желе. Поставить 2 корж намазать оставшеися частью крем, поставить в холод.
17. Ганаш
18. сливки кипятить добавить кусочками шоколад. Перемешать поставить на холод на несколко часов. (У меня не было времени по етому не смогла долго оставить, время поджимало))))))
19. Декорировала клубникои и листочками мяты

Идею взяла от Луки Монтесино, рецепт адаптировала под свои вкус, Тортик очень нежный не приторный и не жирный, Только одно примечаниые, с агаром надо работать быстро, так как она сразу застывает,