Торт Белоснежка

Сложный рецепт торта Белоснежка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 34 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для песочного теста
• Желтки 2 шт.
• Сахар 2/2, стакана
• Масло сливочное 150 г
• Водка 1 ст. ложка
• Мука 2 стакана 250 граммовых
• Разрыхлитель 05 ч. ложки
• Соль щепотка
• Ванилин
• Для белкового теста
• Белки 4 шт.
• Сахар 1 стакан
• Орехи рубленные (у меня миндаль и фундук) 1 стакан
• Для крема белкового заварного
• Белки 4 шт.
• Сахар 1 стакан
• Вода 1/1, стакана
• Лимонная кислота 1 ч. ложка
• Ванилин
• Для крема масляного
• Масло сливочное 100 г.
• Сахар 05 стакана
• Желтки 2 шт.
• Молоко 1/1, стакана
• Ванилин

Пошаговое приготовление

1. Желтки растерла с сахаром, добавила размягченное масло, водку, соль, разрыхлитель, ванилин.
2. Муку всыпала порциями, чтобы получилось некрутое тесто. В холод на 30 минут.
3. Разделила тесто на 2 части, раскатала 2 тонких лепешки. Раскатывала и выпекала на ковриках. Можно - на бумаге для выпечки.
4. Выпекала при 180 градусах 15 минут.
5. Белки взбила до «трещинок», постепенно(в 4 приема) всыпала сахар. Взбивала до крепких пиков.
6. Орехи подробила крупно. Вмешала осторожно в белковую массу.
7. Распределила белково - ореховое тесто на бумаге для выпечки, смазанной маслом и подпыленной мукой.
8. Выпекала при 120 градусах 1 час.
9. Для масляного крема желтки растерла с сахаром, влила молоко и на медленном огне проварила, постоянно помешивая, до загустения. Процедила, охладила.
10. Размягченное масло взбила с заваркой и ванилином до однородности.
11. Сварила сироп из воды, сахара и лимонной кислоты до мягкого шарика. (В холодной воде капля сиропа собирается в мягкий шарик).
12. Белки взбила до мягких пиков - «трещинок», на малых оборотах тонкой струйкой влила горячий сироп. Увеличила скорость и взбивала крем еще 15 минут.
13. Сборка торта.
14. Треть белкового крема смешала с масляным кремом и прослоила лепешки.
15. Нижняя - песочная, средина - белково - ореховая, верх - песочная.
16. Верхнюю лепешку смазала этим же кремом.
17. Подровняла края торта. Лепешки очень нежные, крошатся.
18. Оформила торт белковым кремом с помощью кондитерских трубочек. Таким кремом очень легко рисовать и делать разные цветы.
19. Посыпала кондитерским бусинками.

Несложный в приготовлении, но изумительно вкусный торт. Им я поздравила свою доченьку с 33хлетием. Не сильно ругайтесь, ЗАБЫЛА сфотографировать разрез. УГОЩАЙТЕСЬ!