Торт Белочка

Очень вкусный тортик порадует и деток, и взрослых, любящих орехи!

Очень-очень вкусный, ароматный и сытный тортик для семейного торжества или для встречи с гостями. Интересные ореховые коржи прекрасно сочетаются с кремом из варёной сгущенки со сливочным маслом и сметаной. Орехи можно использовать любые: грецкие, фундук, миндаль, бразильские или другие. Выбирайте те, которые нравятся Вам!

Существует масса вариантов рецепта торта Белочка. Я выбрала именно этот рецепт потому, что мне очень понравилось то, что орехи идут в тесто. В результате - коржи имеют интересную структуру, вкус и аромат. А крем многим знаком. Сгущёнку Вы можете купить уже варёную, а можете сварить сами.

Непростой рецепт торта Белочка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 421 килокалорий.

• Тип блюда: Домашние торты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 421 килокалорий
• Количество порций: 14 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четырнадцать порций

• Для коржей:
• Куриные яйца 3 шт.
• Грецкие орехи (или любые другие, плюс немного для украшения торта) 1.5 стак. (200 мл)
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Мука 2 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 200 гр
• Сметана (жирная или жирные сливки) 70 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Соль (щепотка) по вкусу
• Для крема:
• Вареное сгущенное молоко 400 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Сметана 2 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Продукты для приготовления коржей. Муку необходимо просеять. Орехи - расколоть и очистить от скорлупы, а можно купить уже очищенные и сэкономить время. Затем орехи нужно обжарить на раскалённой сковороде без масла до слегка румяного цвета, но не увлекайтесь: если передержать орехи, коржи приобретут неприятный запах и вкус горелого.
2. Начинаем приготовление коржей с того, что растапливаем, помешивая, сливочное масло в кастрюльке на маленьком огне. Отставляем остывать до комнатной температуры.
3. Обжаренные орехи пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. В глубокой миске смешиваем муку, разрыхлитель, щепотку соли, добавляем размолотые орехи, тщательно всё перемешиваем.
4. В другой емкости яйца немного взбиваем миксером, добавляем сахар, взбиваем дальше до образования густой пены.
5. Добавляем в яичную смесь сметану, перемешиваем.
6. Затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло, все тщательно перемешиваем.
7. В яичную смесь частями всыпаем сухую орехово - мучную смесь, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто для коржей получается довольно - таки густым.
8. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом. Столовой ложкой выкладываем на бумагу 3-4 ложки теста и разравниваем.
9. Коржи выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Всего должно получиться 5-6 коржей. Даём коржам остыть до комнатной температуры, затем снимаем с них аккуратно (в горячем виде коржи ломаются) пергаментную бумагу.
10. Пока пекутся коржи, готовим из подготовленных продуктов крем: взбиваем вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. Добавляем сметану и перемешиваем тщательно до однородной консистенции. Ставим в холодильник, чтобы крем приобрёл более плотную консистенцию, т. е. стал гуще.
11. На блюдо выкладываем друг на друга остывшие коржи, переслаивая их немного охлаждённым кремом.
12. Бока и верх торта смазываем кремом. Верх торта украшаем по своему желанию.
13. Можно присыпать его крошками от коржей, измельчёнными вафлями или шоколадом. Любыми орехами или семечками, кокосовой стружкой. Торт нужно на часик оставить в тёплом месте, чтобы коржи пропитались кремом. Тортик станет ещё вкуснее, если его затем охладить. Если у Вас есть время, оставьте его в холодильнике на 8-10 часов.
14. А теперь зовите семью или гостей на чаепитие с очень вкусным тортиком. Приятного аппетита!