Торт Бархатный

Простой рецепт торта Бархатного авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 255 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня

Ингредиенты на десять порций

• Сахар 200 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Мука пшеничная 200 г.
• Разрыхлитель теста 6 г.
• Вода 20 мл.
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Молоко 200 мл.
• Крахмал картофельный 1 ст. ложк
• Какао - порошок 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Торт «Бархатный» получил свое название из - за бисквитной крошки, которая располагается на его поверхности. Торт готовится на основе светлого бисквитного коржа, для приготовления, которого потребуются сырые куриные яйца. Их нужно разбить и поделить на желток и белок. Желтки и белки поместить в разную посуду. Венчиками взбить желтки до однородного желтого цвета.
2. После чего к желткам насыпать сахар и разрыхлитель теста. Взбить до получения однородной массы.
3. В тесто добавить небольшое количество воды, а именно, 15-20 мл, но не более. Ещё раз взбить ингредиенты.
4. В тесто налить подсолнечное масло, но без запаха. Иначе тесто будет иметь запах подсолнечного масла. Конечно, любители могут добавить в тесто масло именно с запахом. Масло тоже добавляется в небольших количествах, примерно 20-25 мл. Взбить тесто с маслом.
5. Просейте пшеничную муку и добавьте в тесто. Перемешайте тесто.
6. Понадобятся охлажденные яичные белки. Белки нужно взбить до густой пены перед добавлением в тесто.
7. Переложить белки в тесто и перемешать ложкой. Тесто слегка увеличиться из - за воздушности белков.
8. Смажьте форму маслом, если она железная. Советую присыпать форму мукой, чтобы бисквит не прилипал. Вылить тесто в форму.
9. Испечь бисквитный корж в духовке при температуре 190 градусов. Бисквит выпекается быстро, около 30 минут. Проверяйте готовность сухой спичкой. Выключить духовку и достать бисквит.
10. Пока бисквитный корж остывает нужно приготовить шоколадный крем. Поэтому нагрейте молоко на плите.
11. Добавьте какао - порошок смешанный с картофельный крахмалом в молоко и проварите до загустения. Крем необходимо остудить.
12. У бисквита срежьте края, чтобы получился квадрат. Если есть квадратная форма, то можно выпекать корж сразу в ней.
13. Отберите для посыпки светлую мякоть.
14. А обрезанные темные корочки мелко порежьте.
15. Добавьте в темные корочки шоколадный крем и перемешайте.
16. Корж покройте шоколадным кремом.
17. Сверху украсьте торт светлой бисквитной крошкой.
18. Торт поместите в холодильник и оставьте на несколько часов, чтобы крем стал густым. Торт порежьте на порционные кусочки перед подачей к чаю. Такой торт можно приготовить для праздничного стола.